7 công thức làm sữa hạt dinh dưỡng thơm ngon ngay tại nhà

Sữa hạt dinh dưỡng thực chất là một thức uống thay thế sữa bò, sữa động vật. Chúng có nguồn gốc từ các loại hạt với hương vị thơm ngon, béo ngậy đặc trưng cùng hàm lượng dưỡng chất dồi dào.

Sử dụng sữa hạt mỗi ngày sẽ giúp cơ thể bạn luôn khỏe mạnh và phòng ngừa bệnh tật hiệu quả.

Tác dụng của sữa hạt dinh dưỡng với sức khỏe

Với chiết xuất 100% thiên nhiên, sữa hạt dinh dưỡng mang đến rất nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Thức uống thơm ngon, bổ dưỡng này có thể được nấu từ một loại hạt hoặc kết hợp nhiều loại hạt lại với nhau. 

Thành phần sữa hạt dinh dưỡng chứa lượng lớn các dưỡng chất có lợi cho cơ thể như: Chất đạm, magie, kali, vitamin, chất chống oxy hóa, chất béo không bão hòa như omega-3, 6, 9...

Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, sử dụng sữa hạt ít đường thường xuyên giúp làm chậm quá trình lão hóa, ổn định huyết áp nhờ vào lượng kali dồi dào. 

Một số loại sữa hạt cung cấp vitamin C cũng giúp tăng cường chức năng hệ miễn dịch, ngăn ngừa virus và làm đẹp da từ sâu bên trong.

Hàm lượng omega cùng protein được tìm thấy trong các loại hạt dinh dưỡng, đặc biệt là hạt óc chó đỏ, hạt macca là dưỡng chất quan trọng của hệ thần kinh trung ương, giúp dẫn truyền xung thần kinh, phát triển trí não và cải thiện trí nhớ, đặc biệt là ở trẻ nhỏ.

Ngoài ra, uống các loại sữa hạt còn cải thiện lượng đường trong máu, ngăn ngừa và điều trị bệnh tiểu đường, cải thiện tình trạng thiếu máu do thiếu sắc. Từ đó, hỗ trợ quá trình đông máu, giúp vết thương nhanh được cầm máu hơn.

Hướng dẫn cách làm sữa hạt dinh dưỡng tại nhà

Sữa hạt hạnh nhân

Sữa hạnh nhân là một trong những loại sữa hạt dinh dưỡng được nhiều người yêu thích nhất. Mặc dù so với hạnh nhân nguyên hạt, sữa hạt mất đi khá nhiều chất xơ sau quá trình nấu và pha loãng nhưng chúng vẫn chứa hàm lượng dinh dưỡng đáng kinh ngạc.

• Nguyên liệu cần chuẩn bị:
• 65 gram hạt hạnh nhân
• 500ml nước
• Máy xay sinh tố
• Các bước thực hiện:
• Bước 1:  Bạn ngâm 65 gram hạt hạnh nhân đã chuẩn bị trong vòng 8 tiếng hoặc để qua đêm. 
• Bước 2: Xay hạnh nhân đã ngâm với 500ml nước đến khi hỗn hợp có màu trắng đục nhuyễn mịn như kem. Bạn có thể điều chỉnh mức độ đặc loãng của sữa bằng cách điều chỉnh lượng nước phù hợp.
• Bước 3: Đổ hỗn hợp vào túi sữa hạt, lọc qua rây và vắt cho đến khi phần lớn sữa hạt tách ra khỏi bã. 
• Bước 4: Cho sữa hạt vào nồi, thêm đường phèn/ muối/ mật ong tùy khẩu vị vào khuấy đều, đun sôi. Sau đó, bạn hạ nhỏ lửa, khuấy đều trong 2 - 3 phút để sữa sôi đều và không bị tách nước rồi tắt bếp.

Sữa hạt hạnh nhân có thể sử dụng khoảng 5 ngày khi bạn bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Sữa hạt bí

Với giá trị dinh dưỡng cao, sử dụng sữa hạt bí xanh Ấn Độ thường xuyên giúp bổ sung các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể như: Vitamin, chất xơ cùng nhiều khoáng chất có lợi cho sức khỏe như magie, sắt, kali, ...

• Nguyên liệu cần chuẩn bị: 
• 100g hạt bí xanh tươi
• 1 lít nước lọc
• 3 - 5 lá dứa / 1 ống tinh chất vani
• Máy xay sinh tố, rây, màng lọc

• Các bước thực hiện:
• Bước 1: Hạt bí tươi sau khi mua bạn ngâm từ 8 -12 tiếng, trong quá trình ngâm hạt, nên thay 2 - 3 lần nước.
• Bước 2: Rửa lại hạt bí đã ngâm bằng nước sạch, để ráo nước. Phần lá dứa rửa sạch, bó thành bó nhỏ.
• Bước 3: Cho hạt bí vào máy xay cùng 100ml nước rồi xay nhuyễn thành hỗn hợp mịn. Sau đó, tổ thêm phần nước còn lại và xay tiếp một lần nữa.
• Bước 4: Đổ hỗn hợp vừa xay qua màng lọc, giữ lại phần sữa, bỏ phần bã. Tiếp đó, bạn cho sữa hạt bí vừa lọc vào nồi, đun sôi, khuấy đều tay để sữa không bị đóng cặn ở đáy. 
• Bước 5: Khi sữa sôi lăn tăn, bạn bỏ lá dứa/ đường phèn/ vani tùy theo khẩu vị. Chờ 2 - 3 phút thì tắt bếp, để nguội là bạn đã có thể thưởng thức.

Sữa hạt điều

Cũng giống như các loại sữa hạt dinh dưỡng khác, sữa hạt điều cũng giàu dưỡng chất và mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe như bảo vệ tim mạch, kiểm soát đường huyết, phòng ngừa ung thư, hỗ trợ tiêu hóa… 

• Nguyên liệu cần chuẩn bị:
• 250g hạt điều a cồ
• 3 - 5 lá dứa già
• 1.5 lít nước
• 100ml mật ong

• Các bước thực hiện:
• Bước 1: Rửa sạch hạt điều rồi đem ngâm với nước muối trong khoảng 3 tiếng. Nếu bạn sử dụng loại hạt điều đã rang sẵn thì có thể bỏ qua bước này.
• Bước 2: Xay nhuyễn phần hạt điều với 1.5 lít nước đã chuẩn bị rồi lọc phần nước cốt, bỏ bã.
• Bước 3: Đem phần nước cốt điều đun sôi với lá dứa già trong khoảng 8 - 10 phút rồi bạn cho mật ong vào nồi, khuấy đều và tắt bếp.
• Bước 4: Đợi sữa hạt điều nguội hẳn rồi bạn cho vào chai đường để dùng dần. Sữa hạt có thể sử dụng trong 3 ngày nếu bạn bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Sữa đậu nành

Thành phần đậu nành có chứa lượng lớn estrogen - một chất có cấu tạo tương tự như hormone nữ. Do vậy, sữa đậu rất tốt cho các chị em phụ nữ, đặc biệt là chị em đang trong giai đoạn tiền mãn kinh.

• Nguyên liệu cần chuẩn bị:
• 200g hạt đậu nành
• 3 - 5 lá dứa
• Sữa đặc/ sữa tươi không đường (tùy theo khẩu vị)

• Các bước thực hiện:
• Bước 1: Hạt đậu sau khi mua về bạn vo kỹ nhiều lần với nước, ngâm qua đêm khoảng 12 - 16 tiếng (thay nước 2 - 3 lần khi ngâm) cho đến khi hạt đậu nành nở to, căng đều. Phần lá dứa rửa sạch, bó lại thành bó nhỏ và để ráo nước.
• Bước 2: Rửa sạch đậu nành với nước, vớt bỏ những vỏ khô bong tróc, để đậu ráo nước.
• Bước 3: Xay nhuyễn đậu nành cùng với nước lọc cho đến khi sánh mịn. Sau đó, bạn lọc hỗn hợp qua rây lọc, dùng muỗng ép nhẹ để lấy được tối đa phần sữa. Lặp lại thao tác này từ 2 - 3 lần để có hỗn hợp sánh mịn nhất. 
• Bước 4: Cho phần sữa đã lọc cùng lá dứa vào một nồi lớn, bắc lên bếp đun nhỏ lửa. Khi sôi, bạn thêm vào hỗn hợp một chút muối ăn để sữa đậu nành thêm đậm vị.
• Bước 5: Sau 15 - 20 phút, thêm sữa tươi/sữa đặc hoặc đường phèn để tạo độ ngọt, độ béo của sữa. Tiếp tục đun thêm khoảng 20 phút nữa là bạn đã có ngay ly sữa đậu nành thơm ngon, bổ dưỡng rồi.

Sữa óc chó

Được ví là “vua của các loại hạt”, nhân óc chó đỏ là một nguồn cung cấp chất chống oxy hóa, axit béo omega-3 cùng hàm lượng chất xơ tự nhiên dồi dào.

• Nguyên liệu cần chuẩn bị:
• 250g hạt óc chó đã tách vỏ
• 30g đường (tùy theo khẩu vị)
• 1 ống tinh chất vani nhỏ
• 600ml nước lọc

• Các bước thực hiện:
• Bước 1: Hạt óc chó sau khi mua về, bạn ngâm trong khoảng 6 - 8 giờ. Sau đó, vớt hạt óc chó ra, rửa sạch và để ráo nước.
• Bước 2: Dùng chày đập sơ hạt óc chó cho vỡ thành những miếng nhỏ rồi cho vào máy xay nhuyễn cùng nước. Tiếp đó, bạn học hỗn hợp qua rây lọc rồi bỏ phần bã.
• Bước 3: Cho sữa hạt vào nồi, thêm tinh chất vani, đường hoặc một lá dứa vào khuấy đều, đun sôi.
• Bước 4: Sau 10 - 15 phút, bạn hạ nhỏ lửa, khuấy đều trong 2 - 3 phút để sữa sôi đều và không bị tách nước rồi tắt bếp. Sữa hạt óc chó sẽ ngon hơn khi bạn uống lạnh.

Sữa hạt mè

Sữa hạt mè là nguồn cung cấp vitamin cùng hàm lượng canxi tốt, giúp tăng cường sự phát triển xương, hỗ trợ tiêu hóa và làm đẹp da, tóc từ sâu bên trong. 

• Nguyên liệu cần chuẩn bị:
• 250g hạt mè đen
• 1,5ml nước lọc
• 250ml kem tươi
• 500ml sữa tươi không đường

• Các bước thực hiện:
• Bước 1: Mè đen bạn rửa sạch, cho lên chảo nóng rồi rang đều đến khi vừng thơm. Sau đó, cho mè đen vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn mè.
• Bước 2: Cho phần mè đen đã xay vào nồi cùng 1,5 lít nước sôi. Đun sôi trong 7 - 10 phút, bạn tắt bếp rồi để nguội.
• Bước 3: Xay nhuyễn mè đen thêm một lần nữa rồi dùng rây lọc bỏ phần bã, chắt sữa ra. 
• Bước 4: Tiếp tục cho nước mè đen vào nồi, thêm sữa tươi/ kem sữa rồi khuấy đều trên bếp nhỏ lửa. Khi sữa mè sôi lăn tăn, bạn hãy điều chỉnh lại vị ngọt sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình. 

Sữa hạt dẻ cười

Với thành phần giàu vitamin B6 tự nhiên cùng axit béo omega 3, uống sữa hạt dẻ cười giúp cải thiện hệ thống miễn dịch, duy trì các tế bào hồng cầu khỏe mạnh.

Đây còn là loại sữa hạt dinh dưỡng cho bà bầu với khả năng ngăn ngừa nhiễm trùng thai kỳ, phát triển trí não cho thai nhi ngay từ trong bụng mẹ. 

• Nguyên liệu cần chuẩn bị:
• 50g hạt dẻ cười (đã tách vỏ)
• 50g yến mạch
• 1 lít nước lọc

• Các bước thực hiện:
• Bước 1: Hạt dẻ cười sau khi mua về bạn rửa sạch, ngâm cùng nước muối trong khoảng 8 - 12 tiếng. Còn phần yến mạch, bạn ngâm qua đêm (đủ 4 giờ) và đừng quên thay 2 - 3 lần nước khi ngâm.
• Bước 2: Rửa sạch hạt dẻ cười cùng nước, để ráo. Sau đó, bạn xay nhuyễn hạt dẻ và yến mạch cùng với 1 lít nước rồi lọc hỗn hợp qua rây, bỏ bã.
• Bước 3: Cho hỗn hợp sữa lên bếp, khuấy đều tay trên nhỏ lửa cho đến khi sữa sôi riu riu. 
• Bước 4: Sau 10 - 15 phút, bạn hạ nhỏ lửa, khuấy đều trong 2 - 3 phút để sữa sôi đều và không bị tách nước rồi tắt bếp. Bạn có thể thêm đường phèn hoặc mật mía vào sữa tùy theo khẩu vị của gia đình. 

Xem thêm: Cách làm sữa hạt macca tại nhà cho người mới bắt đầu

Đối tượng nào không nên uống sữa hạt

Mặc dù mang đến rất nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe nhưng không phải người dùng nào cũng có thể sử dụng sữa hạt. Một số trường hợp sau đây cần lưu ý trước khi uống sữa hạt dinh dưỡng:

• Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo, không nên dùng sữa hạt dinh dưỡng cho trẻ biếng ăn, nhẹ cân và trẻ suy dinh dưỡng. 
• Trẻ em dưới 5 tuổi không nên sử dụng sữa dinh dưỡng hạt protein quá thường xuyên. Bởi nếu dùng quá nhiều sẽ khiến trẻ dễ bị thiếu hụt các vitamin, ức chế hấp thụ canxi, sắt, kẽm,…
• Người có tiền sử bị dị ứng với một số loại hạt cần cẩn trọng khi dùng hoặc không nên uống sữa hạt dinh dưỡng. 

Một số câu hỏi thường gặp khi sử dụng sữa hạt

Uống sữa hạt hàng ngày có tốt không?

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng nên uống sữa từ hạt dinh dưỡng mỗi ngày. Tuy nhiên bạn không nên quá lạm dụng mà chỉ uống với lượng vừa phải.

Ngoài ra, bạn cũng nên biết cân đối với các thực phẩm khác. Không nên thay thế hoàn toàn sữa động vật bằng sữa hạt bởi điều này sẽ gây mất cân bằng dinh dưỡng. 

Mỗi ngày nên uống bao nhiêu sữa hạt?

Để tận dụng tối đa các lợi ích của sữa hạt và tránh gây mất cân bằng dinh dưỡng, bạn nên uống 200 - 250ml/ lần và mỗi ngày chỉ nên uống tối đa 500ml sữa hạt.

Ngoài việc lưu ý về liều lượng, bạn cũng cần quan tâm đến thời điểm uống. Thời gian tốt nhất nên dùng sữa hạt là vào bữa sáng hoặc bữa trưa để giúp kích thích hệ tiêu hóa. Hoặc bạn cũng có thể uống vào sau 2 bữa ăn này như một món tráng miệng.

Có nên uống sữa hạt thay bữa sáng không?

Hạt dinh dưỡng giảm cân rất hiệu quả, vì vậy việc uống sữa hạt thay bữa sáng phù hợp với những người có mong muốn giảm cân và đang trong quá trình giảm cân. Những đối tượng này có thể uống sữa hạt thay 1 bữa trong ngày (có thể là bữa sáng hoặc bữa tối). 

Còn với những người không có ý định giảm cân thì không nên thay thế hoàn toàn bữa sáng bằng sữa hạt dinh dưỡng.

Tạm kết

Như vậy, với những chia sẻ của bài viết trên đây chắc hẳn các bạn đã biết cách làm sữa hạt dinh dưỡng thơm ngon, béo ngậy ngay tại nhà rồi đúng không. Đây là thức uống đặc biệt tốt cho sức khỏe với hàm lượng dưỡng chất dồi dào.

Hãy bổ sung sữa hạt thường xuyên để tăng cường sức đề kháng, cải thiện hệ tiêu hóa bạn nhé!