[Chi tiết] 4 Cách làm socola từ bột cacao thơm, béo tại nhà

Cách để gửi gắm tình cảm đến người mình thương yêu thay cho lời muốn nói là những món quà. Trong đó, socola là một trong những món quà được yêu thích nhất vào những dịp đặc biệt, valentine. Vậy tại sao bạn không tự tay làm socola để gửi đến người thương của mình?

Socola và cacao là một sự kết hợp tuyệt vời trong cách làm socola từ bột cacao. Cùng Tiệm phố núi tìm hiểu công thức làm socola từ bột cacao cùng những lưu ý mà bạn cần biết trong bài viết hôm nay nhé.

Tác dụng của bột cacao đối với sức khỏe

Uống bột cacao có tốt cho sức khỏe không?

Không chỉ là một món ăn vặt được nhiều người yêu thích, làm socola từ bột cacao nguyên chất cũng vô cùng bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe.

Theo kết quả của nhiều cuộc nghiên cứu, trong 100gr socola đen với 70 - 80% bột cacao chứa khoảng 11gr chất xơ, 67% RDA của sắt, 58% RDA của Magnesium, 89% RDA của mangan, photpho, kẽm và selen. 

Do đó, sử dụng socola đen rất tốt cho tuần hoàn máu động mạch, giảm nguy cơ đột quỵ, giảm hàm lượng cholesterol xấu trong máu. Bên cạnh đó, socola còn giúp ngừa bệnh tiểu đường, cải thiện trí nhớ, giảm cân, cải thiện trí nhớ, có lợi cho bà bầu,... Ngoài ra, chất flavonoid trong socola đen giúp bảo vệ da, tránh tác hại của mặt trời, tăng độ đàn hồi cho da. 

4 cách làm socola từ bột cacao

Cách làm socola từ bột cacao với sữa đặc 

• 1 hộp sữa đặc
• 100gr bột cacao

• Bước 1: Mở nắp hộp sữa đặc đổ hết vào nồi, bắc lên bếp và dùng thìa để khuấy đều cho đến khi sủi bọt đều thi bắc ra. 
• Bước 2: Nhân lúc sữa còn nóng thì cho 80gr bột cacao vào, bột cacao phải được cho qua rây lọc để không bị vón cục. 
• Bước 3: Bọc một lớp màng bọc thực phẩm vào khay, đỗ hỗn hợp vào khay, dàn đều ra khay và bọc thêm một lớp màng bọc thực phẩm lên trên. Cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 2 - 3 tiếng. 
• Bước 4: Nặn thành từng viên hình vuông hoặc hình dạng nào bạn thích. Xếp ra đĩa, hộp rồi phủ một lớp bột cacao lên phía trên. 

Cách làm socola từ bột cacao với sữa bột, dầu dừa

• 45gr bột cacao
• 35gr sữa bột
• 55ml dầu dừa
• 5ml vani
• 65gr đường bột

• Bước 1: Cho các nguyên liệu bột cacao, sữa bột, dầu dừa và đường vào tô lớn rồi đun cách thuỷ. 
• Bước 2: Cho thêm tinh chất vani vào tô khi đang đun rồi khuấy đều cho đến khi tan thì tắt bếp. 
• Bước 3: Lấy khuôn ra, hình dạng của socola phụ thuộc vào khuôn của bạn. Rót từ từ socola vào trong khuôn, đừng nên rót quá đầy. 
• Bước 4: Cho socola vào trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 tiếng rồi lấy ra thưởng thức.

Cách làm socola từ bột cacao với sữa tươi 

• 150ml sữa tươi
• 220gr bột cacao
• 160gr bơ lạt
• 150ml nước
• 120gr đường

• Bước 1: Cho bột cacao và bơ vào trong máy xay, bạn nên cắt bơ nhỏ để dễ xay hơn, xay đều đến khi nhuyễn rồi tắt. 
• Bước 2: Cho nước vào nồi, bỏ hỗn hợp đã xay vào đun nóng. Lưu ý chỉ đun nóng thôi không đun sôi vì sẽ dễ bị đắng.
• Bước 3: Thêm sữa tươi vào trong hỗn hợp vừa đun, khuấy đều bằng muỗng hoặc máy đánh trứng để nguyên liệu hoà quyện vào nhau. 
• Bước 4: Trộn cho đến khi hỗn hợp mịn và không còn vón cục. 
• Bước 5: Cho hỗn hợp vào khuôn theo hình dáng tuỳ thích rồi để trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 3 tiếng. 

Cách làm socola từ bột cacao với kem tươi, socola thô 

• 100gr kem tươi
• 300gr socola thô
• 40gr bơ lạt
• 100gr bột cacao

• Bước 1: Đun chảy socola thô, bạn có thể để socola vào ngăn đá tủ lạnh 30 phút rồi cắt thành những lát mỏng để giúp quá trình đun nhanh hơn.
• Bước 2: Cho phần kem vào trong nồi đun sôi, khuấy đều tay để kem tan đều và không bị cháy.
• Bước 3: Tắt bếp và cho phần socola vào, khuấy đều tay đến khi socola tan và hòa quyện vào phần kem vừa được đun.
• Bước 4: Đổ hỗn hợp socola vào khuôn rồi để trong ngăn mát tủ lạnh từ 3 - 5 tiếng để socola cứng lại. Rắc một lớp bột cacao lên bề mặt socola trước khi ăn.

Bật mí cách chọn mua bột cacao chất lượng

Để làm socola từ bột cacao nguyên chất ngon thì điều quan trọng nhất là bạn cần biết cách mua bột cacao nguyên chất, không bị pha trộn. Dưới đây là một số bí quyết mà Tiệm phố núi muốn chia sẻ để bạn có thể chọn mua được bột cacao chất lượng.

• Bột cacao ngon thường có màu đậm và đều. Trong quá trình sản xuất, màu sắc của bột cacao có thể thay đổi. Tuy nhiên, bột cacao nguyên chất thường có màu nâu sáng, nâu đỏ nhạt hoặc nâu đỏ đen. Bột cacao kém chất lượng thường có màu đỏ tái, nhạt và lẫn những đốm trắng. 
• Bột cacao nguyên chất thường có vị đắng, hơi béo và khi nếm sẽ cảm nhận được vị chua nhẹ. Bột cacao rất khó tan trong nước ở nhiệt độ thường hoặc nước lạnh.
• Bạn nên chọn những cơ sở uy tín, được nhiều người tin dùng và đánh giá tốt như Tiệm phố núi để có thể yên tâm khi sử dụng. Trên bao bì sản phẩm phải có những thông số rõ ràng: chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm, hạn sử dụng, nơi sản xuất,...

Những điều cần lưu ý khi làm socola từ bột cacao 

Socola làm từ bột cacao vô cùng thơm ngon bổ dưỡng nếu bạn lưu ý những điều sau:

• Socola có hàm lượng bột cacao càng lớn thì càng tốt cho sức khỏe. Vì vậy, khi làm socola từ bột cacao hãy chọn bột cacao nguyên chất để đảm bảo hàm lượng cũng như thành phần oxy hoá trong đó. 
• Nếu bạn không dùng khuôn socola chuyên dụng thì nên lót một lớp giấy nến ở dưới đáy để chống dính và dễ lấy ra hơn. 
• Nên cho nước vừa phải vì quá nhiều nước sẽ làm hỗn hợp socola bị vón cục dính vào nhau. Nếu bị lỡ tay, bạn hãy cứu cánh bằng cách thêm một ít bột cacao. 
• Socola là thực phẩm kỵ nước nên các dụng cụ và nguyên liệu dùng chung phải thật khô ráo và sạch sẽ. 
• Socola sẽ đông lại rất nhanh nên sau khi nấu bạn cần đổ vào khuôn ngay nếu không sẽ rất khó để tạo hình, chờ nguội rồi mới để vào tủ lạnh.
• Không nên ăn quá quá nhiều socola để tránh những tác dụng ngược như béo phì, tiểu đường, cao huyết áp,...

Kết luận

Cách làm socola từ bột cacao rất đơn giản, món kẹo ngon vô cùng ý nghĩa và giàu dinh dưỡng. Để có được những viên socola vừa đẹp, ngon miệng cùng những tạo hình ngộ nghĩnh dành cho người thương thì hãy dành ra 20 phút vào bếp để chuẩn bị nhé.

Đây chắc chắn sẽ là món quà vô giá để bạn gửi tặng cho những người mình yêu quý đấy.

Ngoài ra bạn còn có thể dùng bột cacao để làm bánh cực kỳ ngon và bổ dưỡng. Xem thêm các bài viết tại Tiệm Phố Núi nhé!