[Bật mí] 3 cách làm bánh hạnh nhân lát giòn tan, thơm béo

Bánh hạnh nhân lát là món bánh được ưa chuộng vì sự thơm ngon và bổ dưỡng. Loại bánh này được làm từ hạt dinh dưỡng có giá thành cao nên được xếp vào loại bánh cao cấp, thường được chọn mua vào những dịp đặc biệt. 

Để tiết kiệm chi phí, sao bạn không tự tay vào bếp làm những chiếc bánh hạnh nhân với hương vị phù hợp với gia đình mình. Hôm nay, Tiệm phố núi chia sẻ 3 cách làm bánh hạnh nhân lát thơm ngon, giòn rụm mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà. 

Giới thiệu về bánh hạnh nhân 

Các món bánh hạnh nhân rất nổi tiếng tại Pháp. Trong đó, vang danh nhất có thể kể đến bánh quy hạnh nhân, bánh socola hạnh nhân, bánh ngói lợp hạnh nhân, bánh lưỡi mèo hạnh nhân,... với hương thơm của bơ và vị giòn tan trong miệng. 

Bánh hạnh nhân là sự kết hợp giữa các nguyên liệu như bơ, bột mì, trứng gà và hạnh nhân nhưng lại có nét độc đáo, hương vị, sự phá cách khác nhau của từng loại bánh. 

Bánh hạnh nhân lát là loại bánh rất được ưa chuộng trên thị trường bánh kẹo hiện nay. Cách làm bánh hạnh nhân lát được chia sẻ rất nhiều để các chị em có thể tự tay làm tại nhà để dành tặng cho những người mà mình yêu thương. 

Bánh hạnh nhân lát chứa bao nhiêu calo?  

Thông thường, trong khoảng 100 gram bánh hạnh nhân lát sẽ cung cấp khoảng 360 kcal. Đây vẫn chưa phải hàm lượng calo chính xác vì nguyên liệu và công thức làm bánh hạnh nhân lát của mỗi người là khác nhau. 

Để xác định được lượng calo cũng như giá trị dinh dưỡng trong bánh, bạn có thể tổng hợp lượng calo có trong những nguyên liệu làm bánh của mình. 

3 cách làm bánh hạnh nhân lát thơm ngon  

Cách làm bánh ngói hạnh nhân lát

Bánh ngói hạnh nhân lát là món bánh hạnh nhân nướng lát phổ biến và được yêu thích nhất hiện nay. Cách làm bánh ngói hạnh nhân lát hơi cầu kỳ nhưng những nguyên liệu vô cùng đơn giản. 

Nguyên liệu: 

• 90 gram hạnh nhân lát
• 2 lòng trắng trứng
• 50 gram đường (có thể thêm bớt theo khẩu vị)
• ½ thìa cafe vani
• 20 gram bột mì
• 30 gram bơ lạt

Cách làm bánh ngói hạnh nhân lát:

• Bước 1: Đánh lòng trắng trứng và đường với nhau cùng với một ít nước ấm đến khi hỗn hợp này tan và bông nhẹ. Nếu nhà bạn có máy đánh trứng, bạn chỉ cần cho đường và trứng vào rồi đánh bông lên. 
• Bước 2: Cho bột mì, một ít muối và vani vào hỗn hợp vừa đánh bông.
• Bước 3: Đun bơ lạt đến khi chảy ra và để nguội. Sau khi nguội, cho bơ lạt vào trong hỗn hợp rồi trộn đều cùng với hạnh nhân lát. Bột lúc này sẽ hơi nhão. 
• Bước 4: Chuẩn bị khay nướng có giấy lót nến, quét một lớp mỏng bơ rồi cho khoảng 1 thìa bột tạo hình bánh thật mỏng để nướng bánh nhanh chín và giòn hơn. 
• Bước 5: Làm nóng lò nhiệt độ khoảng 170 độ C rồi cho bánh vào nướng bánh hạnh nhân trong khoảng 10 - 13 phút đến khi bánh vàng ươm thì lấy ra và thưởng thức. 

Cách làm bánh quy hạnh nhân lát

Nếu bạn là tín đồ của bánh quy thì không thể bỏ qua công thức làm bánh hạnh nhân lát này. Một món bánh ngọt ngào dùng để ăn lót dạ giữa buổi để cung cấp năng lượng rất hợp lý. 

Nguyên liệu:

• 150 gram bột mì
• 250 gram bột bắp
• 2 quả trứng gà
• 25 gram bột hạnh nhân
• 15 gram hạnh nhân lát
• 160 gram bơ thực vật
• 90 gram đường
• 5ml vanilla lỏng

Cách làm bánh quy hạnh nhân lát: 

• Bước 1: Để bơ mềm ở nhiệt độ phòng rồi cho vào bát đánh nhuyễn, bơ càng nhuyễn càng tốt. 
• Bước 2: Cho đường vào bát bơ, đánh cho đến khi đường tan đều, hỗn hợp có màu vàng nhạt. 
• Bước 3: Cho trứng gà và vanilla vào bát bơ rồi trộn đều hỗn hợp.
• Bước 4: Cho bột mì, bột bắp, bột hạnh nhân vào trong bát rồi trộn đều cũng hỗn hợp bơ. 
• Bước 5: Ủ hỗn hợp vào trong tủ lạnh khoảng 40 phút để bột định hình và không bị nhão. 
• Bước 6: Chuẩn bị khay nướng có giấy lót nến, quét một lớp mỏng bơ, cho hỗn hợp vào trong túi bắt bánh quy nặn bột thành hình tròn đều nhau. Thêm một ít hạnh nhân lát lên mặt bánh. 
• Bước 7: Làm nóng lò nhiệt độ khoảng 190 độ C rồi cho bánh vào nướng bánh hạnh nhân trong khoảng 7 - 10 phút đến khi bánh vàng ươm thì lấy ra và thưởng thức. 

Cách làm bánh hạnh nhân Socola 

Đây là bánh thường được sử dụng cho những bạn đang ở trong chế độ ăn kiêng vì nó thường không ảnh hưởng lớn đến cân nặng. 

Nguyên liệu: 

• 100 gram bột hạnh nhân
• 100 gram hạnh nhân lát
• 120 gram mật ong thật
• 160 gram bột cacao
• 2 quả trứng gà 
• 55 gram bơ thực vật
• 1 thìa cafe bột nở

Cách làm bánh hạnh nhân Socola:

• Bước 1: Rây bột hạnh nhân, bột cacao và bột nở vào trong bát lớn rồi thêm mật ong và trứng gà vào bột. Dùng phới dẹt để trộn chúng lên thật đều. 
• Bước 2: Cắt nhỏ hạnh nhân lát, cắt vừa đủ tạo cảm giác khi ăn rồi cho hạnh nhân vào hỗn hợp trộn đều. 
• Bước 3: Chuẩn bị khay nướng có giấy lót nến, quét một lớp mỏng bơ, cho hỗn hợp vào tán đều và rải một lớp hạnh nhân lát lên bề mặt bánh.
• Bước 4: Làm nóng lò nhiệt độ khoảng 180 độ C rồi cho bánh vào nướng bánh hạnh nhân trong khoảng 5 - 7 phút rồi lấy ra, cắt thành từng miếng vừa ăn và thưởng thức. 

Lưu ý khi làm bánh hạnh nhân lát 

Dưới đây là một số điều mà bạn cần lưu ý khi làm bánh hạnh nhân lát để tránh mắc phải những sai lầm khi làm bánh. 

• Cần chú ý đến lò nướng bánh, canh lò đến khi bánh chín là phải bỏ khay ra ngay. 
• Nếu bạn thấy mặt trên và mặt dưới của bánh không chín đều, hãy lật mặt bánh nướng lại chút, bánh sẽ vàng đều và giòn hơn. 
• Bạn nên cắt bánh thành từng miếng ngay khi bánh còn ấm. Nếu bánh nguội bánh sẽ rất giòn, cắt bánh dễ bị nát. 
• Mỗi loại lò nướng có mức chênh lệch nướng không giống nhau. Bạn có thể cải thiện để bánh hạnh nhân nướng lát ngon hơn bằng cách dùng nhiệt kế lò hoặc kiểm soát bánh liên tục để đặt thời gian, nhiệt độ nướng phù hợp. 
• Không nên bảo quản bánh ở trong túi nilon khi bánh còn ấm, làm vậy có thể tạo ra hơi nước khi gói kín sẽ làm bánh dễ bị mốc và nhanh hư. Hãy đợi cho đến khi bánh nguội và bảo quản bánh trong hộp thủy tinh có nắp đậy kín. 
• Bảo quản bánh ở nhiệt độ phòng khoảng 30 - 32 độ C, hạn dùng có thể lên đến 1 tháng. 
• Nên làm bánh theo đúng tỷ lệ để bánh ngon, hương vị chuẩn. 
• Bạn phải nướng cho hạnh nhân chín để không bị ngộ độc do độc tố của hạnh nhân sống tạo ra. 

Kết luận

Qua những chia sẻ về cách làm bánh hạnh nhân lát ở trên, Tiệm phố núi hy vọng bạn có thể lựa chọn cho mình công thức phù hợp với sở thích và khẩu vị của mình.

Đây là món bánh dinh dưỡng cao cấp phù hợp để bạn bắt tay vào làm dành tặng cho những người yêu thương của mình. Chúc các bạn thực hiện thành công.