Hướng dẫn cách làm muối ớt chấm hải sản ngon siêu đơn giản
Để làm nên sự thành công của các món hải sản không thể thiếu linh hồn là chén nước chấm “thần thánh”. Vậy bạn đã biết cách làm muối ớt chấm hải sản siêu ngon tại nhà hay chưa?
Nếu chưa hãy cùng Tiệm phố núi tham khảo ngay 4 công thức làm muối chấm hải sản thơm ngon, đậm đà hương vị trong bài viết dưới đây bạn nhé!
Xem nhanh:[Ẩn]
Cách làm muối ớt chấm hải sản thơm ngon, đậm đà
Chỉ với một chén muối ớt xanh có màu sắc bắt mắt cộng thêm vị chua cay mặn ngọt sẽ làm cho các món hải sản trở thêm ngon, đậm vị hơn rất nhiều. Cùng Tiệm phố núi trổ tài làm ngay món muối ớt xiêm xanh chấm hải sản tuyệt ngon, tăng hương vị hấp dẫn cho món ăn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 100 gr ớt xiêm xanh
- 2 trái chanh tươi
- 60 gr sữa đặc
- 50 gr đường trắng
- 15 gr muối
- 10 lá chanh non
Các bước thực hiện
- Bước 1: Ớt xiêm sau khi mua về bạn bỏ hạt và cuống (nên bỏ hạt ớt để màu sắc của muối ớt chấm hải sản đẹp hơn, đỡ cay hơn). Còn lá thì đem đi chanh cắt nhỏ, thêm lá chanh vào muối chấm sẽ có màu xanh đẹp và dậy mùi thơm hơn.
- Bước 2: Sau đó đem ớt và lá chanh đi rửa sạch, để thật ráo nước. Nếu còn dính nước thì muối ớt xanh sẽ không bảo quản được lâu.
- Bước 3: Chanh gọt vỏ, tách múi. Ở đây bạn nên sử dụng chanh không hạt, nếu dùng chanh có hạt thì nhớ bỏ phần hạt đi để tránh bị đắng.
- Bước 4: Cho các nguyên liệu khô như: ớt, lá chanh, muối, đường vào máy xay nhuyễn rồi mới cho nước cốt chanh và sữa đặc vào khuấy đều.
Muối ớt xanh sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc bắt mắt, vị chua cay mặn ngọt có đủ. Đây chính là một trong những loại muối ớt chấm hải sản thơm ngon, không thể thiếu khi ăn các món hải sản hoặc đồ nướng.
Cách làm muối ớt đỏ chấm hải sản
Muối ớt đỏ chấm hải sản có chất đặc sánh với màu đỏ tuyệt đẹp cùng hương vị chua cay, mặn ngọt đậm đà. Đây sẽ là lựa chọn không thể thiếu khi ăn hải sản, các món nướng hay các loại thịt luộc,...
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 10 trái ớt sừng đỏ
- 10 trái chanh
- 10 trái tắc
- 6 lá chanh non
- Sữa đặc
- Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, hạt tiêu,...
Các bước thực hiện
- Bước 1: Ớt sừng bạn đem đi rửa sạch, cắt làm đôi theo chiều dọc rồi dùng muỗng nạo sạch phần cuống bên trong và hạt. Phần hạt ớt này giữ lại rồi để riêng ra 1 cái chén nhỏ. Tiếp theo, bạn cắt nhỏ ớt để một lát xay nhỏ.
- Bước 2: Tắc và chanh tươi bạn vắt lấy nước rồi cho thêm 25gr bột ngọt, 50gr muối, 100gr đường, 150ml sữa đặc đã chuẩn bị vào khuấy đều để các gia vị tan ra. Còn về lá chanh bạn rửa sạch, bỏ cuống lá rồi cắt nhỏ.
- Bước 3: Cho lá chanh và ớt sừng đỏ đã cắt nhỏ vào máy xay. Sau đó, cho phần hỗn hợp nước cốt chanh, tắc đã hòa tan gia vị ở bước 2 vào rồi xay nhuyễn. Nếu không có máy xay, bạn có thể băm nhuyễn ớt và lá chanh rồi cho vào phần nước cốt chanh, tắc và khuấy cho thật đều.
- Bước 4: Cuối cùng, bạn đổ hỗn hợp thu được ra chén rồi cho số hạt ớt đã giữ lại vào khuấy đều (số hạt ớt bạn có thể cho vào theo ý thích, không cần cho quá nhiều. Hạt ớt sẽ làm chén muối ớt chấm hải sản trở nên đẹp mắt hơn khi dùng).
- Bước 5: Nếu làm quá nhiều, bạn có thể cho muối ớt vào hũ thủy tinh để bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, khi cần thì lấy ra dùng. Muối ớt đỏ chấm hải sản có thể bảo quản tới 2 tháng mà không bị hỏng, còn nếu để ở nhiệt độ thường thì muối sẽ nhanh hỏng hơn. Ngoài ra, nếu để trong tủ lạnh một thời gian muối ớt sẽ hơi kẹo lại một chút.
Ngoài hải sản, bạn có thể dùng muối ớt đỏ cho các món lẩu, món luộc, món nướng cũng sẽ khiến hương vị trở nên vô cùng độc đáo.
Cách làm muối ớt sả tắc chấm hải sản
Hải sản và đặc biệt là các món ốc sẽ không thể thiếu một chén muối ớt sả tắc. Thử ngay công thức làm muối ớt sả tắc chấm hải sản với các nguyên liệu đơn giản, dễ làm ngay tại nhà bạn nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 4 trái chanh không hạt
- 10 trái tắc
- 15 trái ớt sừng đỏ
- 300 gr đường trắng
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 20 gr muối hạt
- 5 cây sả
Các bước thực hiện
- Bước 1: Lấy 1 trái chanh tươi chà sát lấy một ít vỏ rồi vắt hết chanh lấy nước cốt. Còn ớt, tắc (quất), sả cây bạn đem đi thái nhỏ.
- Bước 2: Cho nguyên liệu gồm: 300 gr đường trắng, nước cốt chanh (có thể tùy chỉnh lại cho vừa với khẩu vị), 20gr muối hột, 1 muỗng cà phê bột ngọt và ít vỏ chanh vào khuấy đều. Ở bước này, nếu bị mặn bạn có thể thêm một ít đường hoặc nước cốt chanh để dung hòa gia vị.
- Bước 3: Dùng máy xay sinh tố xay toàn bộ muối hạt khoảng 5 phút đến khi chuyển sang màu hơi đục, kẹo sệt và mịn là được. Nếu không có máy xay có thể dùng đũa hoặc cây đánh trứng để đánh đều hỗn hợp, tuy nhiên dùng máy xay thì thành phẩm sẽ mịn và ngon hơn.
- Bước 4: Sau khi xay xong hỗn hợp muối, cho phần nước chấm ở bước 2 ra tô lớn. Sau đó, cho thêm các nguyên liệu khác như tắc, sả, ớt đã thái nhỏ vào trộn đều.
Lúc này, muối ớt sả tắc chấm hải sản đã hoàn thành. Bạn đem ra ăn kèm với các món hải sản như tôm, mực, bạch tuộc, ốc... hay các món luộc khác như chân gà, thịt luộc... cũng rất ngon. Đây sẽ là một gợi ý nước chấm cho các món ăn tiệc gia đình, bạn bè vào những dịp cuối tuần.
Xem thêm:
Cách làm nước chấm muối hạt vỏ chanh
Công thức làm nước chấm muối hạt vỏ chanh vừa dễ thực hiện, đơn giản nhưng khi kết hợp cùng các loại hải sản thì vô cùng hoàn hảo. Chén muối ớt chấm hải sản này có độ sánh mịn với hương thơm nồng nàn từ vỏ chanh, tắc và vị cay cay của ớt cùng quyện vào nhau.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 3 gr vỏ chanh
- 20 gr muối hạt
- 1/3 chén nước cốt chanh
- 6 trái tắc
- 5 trái ớt sừng đỏ
- 1 nhánh sả
- 300 gr đường trắng
Các bước thực hiện
- Bước 1: Đầu tiên với phần vỏ chanh bạn đem đi rửa sạch, để ráo rồi dùng dao bào nhuyễn. Tắc bạn cũng mang rửa sạch, để ráo, sau đó cắt đôi theo chiều ngang.
- Bước 2: Còn sả bạn rửa sạch, để ráo rồi đem đi cắt mỏng cùng với ớt hiểm là được.
- Bước 3: Xay nhuyễn 300gr đường, 20gr muối hạt và 1/3 chén nước cốt chanh ở mức vừa khoảng 1 - 2 phút. Khi hỗn hợp nhuyễn mịn, bạn nêm nếm thêm gia vị vừa ăn rồi cho ra chén.
- Bước 4: Cuối cùng thêm toàn bộ phần sả, ớt hiểm, tắc và vỏ chanh vào trộn đều lên lần nữa là hoàn thành.
Nước chấm muối hạt vỏ chanh có vị thơm từ sả, tắc hoàn cùng vị chua cay kích thích vị giác. Món nước chấm “thần thánh” này ăn cùng hải sản hay các món nướng là đúng điệu.
Xem thêm:
Tạm kết
Trên đây là tổng hợp 4 cách làm muối ớt chấm hải sản siêu ngon, hấp dẫn mà Tiệm phố núi muốn chia sẻ với bạn. Hy vọng rằng những công thức làm muốn chấm trên sẽ giúp các bạn tạo thêm hương vị cho các món hải sản thơm ngon.
Còn chần chờ gì mà không bắt tay thực hiện ngay để cho gia đình cùng thưởng thức nào!
