[Chi tiết] Cách làm muối kiến vàng chuẩn vị dễ nhất

Muối kiến vàng là một trong những đặc sản nổi tiếng của Phú Yên và vùng núi rừng Tây Nguyên. Sở hữu hương vị thơm ngon, muối kiến vàng mang đến cho người thưởng thức những trải nghiệm rất đặc biệt.

Dù vậy, đây có lẽ vẫn còn là món ăn khá mới mẻ với không ít người, nhất là người vùng đồng bằng. Để hiểu rõ hơn về loại muối đặc sản này, hôm nay hãy cùng Tiệm phố núi tìm hiểu về đặc điểm cũng như cách làm muối kiến vàng chuẩn vị ngay tại nhà bạn nhé!

Đặc trưng của muối kiến vàng?

Muối kiến vàng là một trong những loại đặc sản nổi tiếng của Phú Yên và vùng đất cao nguyên nhất là Gia Lai. Đúng như tên gọi, đây là loại muối được chế biến từ kiến vàng (loài kiến có thân màu vàng, chân cao và thường làm tổ trên cây) cùng một số gia vị khác như: Lá then len, muối, ớt,...

Trong thời chiến, khi nguồn thức ăn còn khan hiếm muối kiến vàng chính là món ăn dân dã, quen thuộc của nhiều người dân vùng rừng núi Tây Nguyên. Ngày nay, món ăn này đã trở thành một nét đặc trưng trong nền ẩm thực Gia Lai và cũng là niềm tự hào của bà con nơi đây.

Bên cạnh vị mặn thông thường, muối kiến vàng còn có vị chua chua pha lẫn chút beo béo, nồng nồng do dịch chua tiết ra từ bụng kiến. Cũng nhờ hương vị thơm ngon ấy, nên hiện nay muối kiến vàng được rất nhiều người biết đến và ưa chuộng.

Hướng dẫn cách làm muối kiến vàng chuẩn vị ngay tại nhà

Muối kiến vàng được chế biến từ những nguyên liệu quen thuộc hàng ngày với cách làm vô cùng đơn giản. Để tạo ra được món muối kiến vàng thơm ngon, chuẩn vị, các bạn có thể áp dụng cách chọn nguyên liệu và công thức chế biến dưới đây:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Kiến vàng (số lượng tùy thích theo nhu cầu)
• Ớt tươi (tùy khẩu vị)
• Một vài lá then len (nếu có)
• Gia vị: Bột ngọt, muối và một chút tiêu
• Dụng cụ: Cối giã/chày và một nồi nước nóng

Bạn có thể tìm mua lá then len ở các cửa hàng chuyên bán đồ vùng cao nguyên. Tuy nhiên, ở các tỉnh phía Nam thì khả năng mua được không cao. Do vậy, nếu không mua được, bạn cũng có thể không sử dụng loại lá này.

Các nước thực hiện

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Đầu tiên, bạn cần chọn tổ kiến vàng phù hợp. Để muối sau khi hoàn thành thơm và ngậy hơn, bạn nên chọn tổ có những con kiến vàng to với bụng căng mọng. 
• Sau khi lựa đúng nhánh cây có tổ kiến vàng, bạn cắt nhánh cây và nhanh tay cho vào một chiếc nồi chứa nước. Ở bước này, hãy dùng tay lắc nhẹ cành cho trứng và kiến rụng xuống phần đáy nồi.
• Tiếp đó, bạn bỏ nhánh cây đi rồi vớt kiến vàng ra và để một lúc cho ráo nước. 

Bước 2: Rang kiến vàng

• Khi kiến và trứng kiến vàng ráo nước, bạn bắc chảo lên bếp và đun cho đến khi chảo nóng.
• Sau đó, cho phần kiến và trứng kiến vào chảo, đồng thời dùng đũa đảo đều đến khi kiến cùng trứng kiến khô lại và dậy hương thơm là được.

Bước 3: Hoàn thành muối kiến vàng

• Bạn cho kiến và trứng kiến vừa rang cùng một ít muối, một chút bột ngọt, vài lá then len (nếu có) và vài trái ớt tươi đã chuẩn bị vào cối.
• Tiếp theo, bạn giã thật đều tay đến khi hỗn hợp nhuyễn, hòa quyện vào là được. Như vậy, món muối kiến vàng đặc sản vùng núi rừng Tây Nguyên đã hoàn thành.

Thành phẩm

Muối kiến vàng sau khi hoàn thành có hương vị thơm ngon rất đặc trưng. Muối có vị chua chua, béo ngậy mới lạ của kiến và trứng kiến vàng hòa quyện trong vị mằn mặn của muối, chút cay nồng từ ớt. 

Khi thưởng thức, bạn cũng sẽ phải xuýt xoa bởi vị cay cay của ớt hòa cùng với hương thơm đặc biệt của lá then len. Tất cả hương vị ấy đã tạo nên một món ăn đặc sản mang đậm linh hồn bản sắc núi rừng Tây Nguyên hùng vĩ.

Muối kiến vàng có thể kết hợp với món ăn nào?

Với hương vị thơm ngon, béo ngậy, muối kiến vàng được sử dụng trong rất nhiều món ăn khác nhau. Trong đó, phải kể đến một số món ngon nổi bật như: Bò một nắng, heo một nắng, các món gỏi, nộm, hay gà nướng,…

Muối chấm tuyệt hảo của bò một nắng

Khi nhắc đến món ăn ngon nhất được ăn kèm cùng với muối kiến vàng, chắc chắn chúng ta không thể bỏ qua bò một nắng. Đây là món ăn đặc sản của Phú Yên với những miếng thịt bò được tẩm ướp gia vị. 

Còn gì tuyệt hơn khi được chấm những miếng bò một nắng thơm ngon, đậm đà cùng muối kiến vàng béo ngậy.

Xem thêm: Hướng dẫn cách làm bò một nắng muối kiến vàng chuẩn Gia Lai

Nguyên liệu trong các món gỏi, trộn

Không chỉ được dùng để chấm cùng bò một nắng, heo một nắng muối kiến vàng còn được sử dụng làm gia vị để chế biến món nộm, gỏi, đặc biệt là gỏi bưởi và gỏi đu đủ. 

Sau khi trộn đều tất cả các nguyên liệu nộm vào với nhau, bạn hãy cho thêm muối kiến vàng vào và đảo đều tay. Muối kiến vàng sẽ giúp cho món ăn thơm ngon hơn và tạo nên hương vị độc đáo, hứa hẹn mang đến cho bạn trải nghiệm vị giác tuyệt vời.

Loại muối chấm gà nướng 

Đối với món gà nướng mang đậm hương vị núi rừng thì việc chấm cùng muối kiến vàng chắc chắn sẽ mang đến một hương vị thơm ngon hết ý. 

Đồ nướng

Thay vì chấm những loại muối, sốt chấm quen thuộc, bạn hãy thử chấm kèm với muối kiến vàng. Hương vị độc đáo hơi cay cay chua chua của loại muối đặc biệt này sẽ khiến bạn siêu ghiền.

Ngoài ra, bạn có thể dùng muối kiến vàng để ăn kèm với các loại trái cây, cơm nóng, thịt luộc,... Phải nói là sự kết hợp này rất kích thích vị giác đấy.

Tạm kết

Trên đây là tổng hợp một số đặc điểm và cách làm muối kiến vàng thơm ngon, chuẩn vị mà Tiệm phố núi muốn chia sẻ với bạn.

Tiệm Phố Núi là đơn vị cung cấp đặc sản muối kiến vàng Gia Lai chất lượng được đông đảo khách hàng tin dùng. Hãy liên hệ với đội ngũ hỗ trợ của Tiệm Phố núi để được hỗ trợ đặt hàng bạn nhé!

Hy vọng rằng với những thông tin trên, bạn sẽ biết cách làm món muối chấm đặc biệt này tại nhà. Còn chần chờ gì mà không bắt tay làm ngay một hũ muối kiến vàng cho gia đình cùng thưởng thức nào!