[Bật mí] 6 cách làm muối chấm thịt nướng thơm ngon, chuẩn vị
Món thịt nướng hấp dẫn nhiều người bởi hương vị tươi ngon, nóng hổi của thịt hòa cùng với sự tươi mát của những loại rau ăn kèm. Và để món ăn thêm trọn vẹn, thêm hấp dẫn hơn thì không thể thiếu “linh hồn” là các loại muối chấm thần thánh.
Hôm nay, hãy cùng Tiệm phố núi tìm hiểu ngay 6 cách làm muối chấm thịt nướng siêu ngon, siêu đơn giản tại nhà bạn nhé!
Xem nhanh:[Ẩn]
Những cách làm muối chấm thịt nướng siêu ngon tại nhà
Làm muối chấm thịt nướng kiểu Thái
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 5 trái me Thái chín
- 1 muỗng canh gạo nếp Thái
- 1 muỗng canh ớt bột
- 1/2 muỗng canh đường thốt nốt
- 3 muỗng canh nước mắm
- 1/3 củ hành tây
- 1 ít rau mùi
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Bạn cho me vào 1 chén nước nóng, dùng muỗng dầm nát để cho ra nước cốt me, sau đó lấy khoảng 8 muỗng nước me.
- Bước 2: Gạo nếp bạn rang với lửa nhỏ đến khi chuyển sang màu vàng nâu thì cho vào cối giã hoặc xay bằng máy xay đến khi nhuyễn mịn.
- Bước 3: Cho 1/2 muỗng đường thốt nốt vào 8 muỗng nước me đã chuẩn bị và khuấy đều đến khi đường tan hết. Sau đó lần lượt cho thêm 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh ớt bột (gia giảm theo khẩu vị) và 1 muỗng canh gạo rang đã xay nhuyễn rồi khuấy đều.
- Bước 4: Cuối cùng bạn chỉ cần cho phần hành tây xắt lát và rau mùi đã thái nhỏ vào trộn đều là được.
Muối chấm thịt nướng kiểu Thái sau khi hoàn thành có màu sắc vô cùng bắt mắt với những hương vị đặc biệt. Vị chua của chanh, vị ngọt thanh của đường thốt nốt, vị mặn của nước mắm, vị thơm của hành củ, rau mùi và gạo rang xay đã tạo nên hương vị vô cùng đặc biệt cho loại nước chấm này.
Làm muối ớt đỏ chấm thịt nướng
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 100gr ớt sừng đỏ
- 100gr ớt chuông đỏ (1 quả)
- 200ml nước cốt tắc
- 200gr sữa đặc
- 200gr trắng
- 60gr muối hột
- 25gr bột ngọt
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Ớt sừng sau khi mua về bạn rửa sạch, bổ làm đôi theo chiều dọc rồi dùng muỗng nạo sạch hạt và phần cuống bên trong (dù bỏ hết hạt khỏi trái ớt nhưng bạn hãy giữ lại rồi bước sau dùng đến) rồi cắt nhỏ ớt.
- Bước 2: Xay nhuyễn tất cả các nguyên liệu gồm: ớt đỏ, ớt chuông đỏ, 60gr muối, 200gr đường, 25gr bột ngọt, 200gr sữa đặc và 200ml nước cốt tắc.
- Bước 3: Chỗ hỗn hợp và chén và thưởng thức. Để muối chấm thịt nướng thêm đậm đà hơn, bạn hãy làm trước khi ăn khoảng 15 - 20 phút.
Muối ớt đỏ chấm thịt nướng có màu sắc cực hấp dẫn khiến bạn muốn ăn ngay và luôn. Ngoài thịt nướng, bạn có thể dùng chấm hải sản, chấm ốc, gà hoặc các món luộc đều rất ngon.
Làm muối chấm thịt nướng kiểu Hàn Quốc
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 3 củ tỏi
- 2 trái ớt hiểm
- 1 muỗng canh đậu phộng rang
- 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc
- 1 muỗng canh bơ đậu phộng
- 1 muỗng canh tương đen
- 1 muỗng canh mè rang
- 1/2 muỗng canh đường trắng
- 1 muỗng canh nước mắm
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Tỏi bạn đem bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt hiểm rửa sạch, băm nhỏ. Còn đậu phộng rang giã nhuyễn.
- Bước 2: Cho vào tô 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 1 muỗng canh bơ đậu phộng, 1 muỗng canh tương đen (tương ăn phở), tỏi băm, ớt băm, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh mè rang và 1 muỗng canh nước mắm rồi dùng muỗng trộn đều đến khi các nguyên liệu tan hoàn toàn và thu được hỗn hợp sốt sánh mịn.
- Bước 3: Cho hỗn hợp ra chén, rắc thêm 1 ít đậu phộng rang giã nhuyễn lên trên là đã hoàn thành muối chấm thịt nướng siêu ngon rồi.
Muối chấm thịt nướng này là một kiểu biến tấu phù hợp với khẩu vị người Việt từ sốt chấm Hàn Quốc. Sự kết hợp hài hòa giữa nước mắm và tương ớt Hàn Quốc tạo nên một loại nước sốt thơm ngon tuyệt đỉnh.
Loại muối chấm kiểu Hàn Quốc này rất thích hợp với thịt ba rọi, sườn, bạch tuộc và mực nướng.
Xem thêm:
Làm muối ớt xanh chấm thịt nướng
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 100gr ớt xiêm xanh
- 100gr rau cải xanh
- 200ml nước cốt tắc
- 200gr sữa đặc
- Gia vị: Muối, đường, bột ngọt,...
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Ớt xiêm xanh bạn nhặt bỏ cuống. Còn phần rau cải xanh thì nhặt bỏ gốc già, rửa sạch, để ráo rồi cắt thành từng khúc nhỏ khoảng 1 lóng tay.
- Bước 2: Cho ớt xiêm xanh, rau cải xanh, 60gr muối, 200gr đường, 25gr bột ngọt, 200gr sữa đặc và 200ml nước cốt tắc vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
- Bước 3: Xay đến khi tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào nhau thì bạn đổ ra chén và thưởng thức.
Muối ớt xanh có màu xanh bắt mắt cùng vị chua cay mặn ngọt rất hấp dẫn. Đây là một trong những loại muối chấm thịt nướng không thể thiếu khi ăn đồ nướng, hải sản hay các món hấp, luộc.
Làm muối tiêu đen chao
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 muỗng canh tiêu đen xay
- 1 muỗng canh chao đỏ
- 1 muỗng canh tương ớt
- Đậu xanh cà vỏ
- 2 củ tỏi
- 3 trái ớt
- 1/4 trái chanh tươi
- Gia vị: tương ớt, hạt nêm, đường, bột ngọt,...
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Bạn đem đậu xanh cà vỏ đi rửa sạch, để ráo rồi rang trên chảo cho đến khi đậu xanh vàng đều và thơm được. Tiếp đó cho đậu xanh vào máy xay sinh tố và xay đến khi nhuyễn mịn.
- Bước 2: Tỏi bóc sạch vỏ và băm nhuyễn cùng với ớt. Còn chanh bạn vắt lấy nước cốt.
- Bước 3: Cho 1 muỗng canh chao đỏ vào chén. Sau đó cho thêm ớt, tỏi băm, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tiêu đen xay, hạt nêm và cuối cùng là toàn bộ phần nước cốt chanh vào
- Bước 4: Đến đây bạn chỉ cần khuấy đều hỗn hợp cho đến khi nguyên liệu tan hết là được.
Muối tiêu đen chao sau khi hoàn thành có vị thơm nồng với cách làm vô cùng đơn giản mà bất cứ ai cũng có thể làm ngay tại nhà. Chần chờ gì nữa mà không vào bếp thử ngay món muối chấm thịt nướng này bạn nhé.
Làm sốt me chua cay
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 500g me khô
- 400g đường cát trắng
- Mỡ heo
- 6 muỗng canh tương ớt
- 6 muỗng canh tương cà
- 6 muỗng canh nước mắm
- 500ml nước nóng
- 2 nhánh sả
- Gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt,...
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Cho me khô vào tô, thêm vào 500ml nước nóng rồi dùng một chiếc muỗng tán nhuyễn cho me tan hết hoặc bạn có thể mang bao tay để bóp nhuyễn me. Sau đó, bạn mang hỗn hợp đi lọc qua rây để lấy phần nước cốt me.
- Bước 2: Bóc sạch vỏ tỏi và mang tỏi, ớt, sả đem đi xay nhuyễn.
- Bước 3: Bắt nồi lên bếp rồi cho mỡ heo vào. Tiếp đó cho thêm tỏi, ớt và sả đã băm nhuyễn vào phi thơm.
- Bước 4: Cho phần nước cốt me vào nồi, vặn lửa nhỏ và chờ hỗn hợp sôi. Khi sốt me chua cay sôi, bạn thêm vào đó 400g đường, 6 muỗng canh tương ớt, 6 muỗng canh tương cà và 6 muỗng canh nước mắm rồi tắt bếp là được.
Sốt me chua cay có vị chua là chủ đạo sẽ rất phù hợp khi dùng để ăn những món thịt nướng, đặc biệt là những phần thịt ba chỉ hay nhiều mỡ dễ ngấy.
Xem thêm:
Bí quyết chọn muối chấm thịt nướng ngon nhất
- Với các loại thịt có mùi đặc trưng như bò, dê, cừu,... thì muối chấm có thành phần là các loại nguyên liệu tạo mùi như: tỏi, hành, ớt xanh, tiêu,... sẽ trung hòa lại mùi thịt và tạo hương vị thơm ngon hơn.
- Thịt heo và thịt gà có thể ăn kèm với bất kì loại muối chấm thịt nướng nào nhưng ngon nhất là các loại sốt có mùi thơm và độ béo đặc trưng như bơ đậu phộng hay tương ớt Hàn Quốc.
- Các món thịt nướng nhiều mỡ và dễ ngán thì sốt chấm có vị chua cay sẽ làm món ăn tuyệt vời hơn.
- Các loại nội tạng như phèo non, ruột non hay bao tử,... thường có mùi. Do vậy, bạn nên lựa các loại sốt có thể át đi mùi của chúng.
- Nên làm muối chấm thịt nướng trước khi ăn khoảng 15 phút để các nguyên liệu có thể tan đều và hòa quyện với nhau.
- Dùng sốt ngay trong ngày để có thể giữ được hương vị ngon nhất. Nếu làm quá nhiều, dùng không hết thì bạn hãy cho vào chai, hũ rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Cách này có bảo quản được từ 1 - 2 ngày.
Xem thêm:
Tạm kết
Bài viết trên mà tổng hơj một số cách làm muối chấm thịt nướng siêu ngon, siêu hấp dẫn mà Tiệm phố núi muốn chia sẻ với bạn. Hy vọng rằng những thông tin trên sẽ bổ ích và giúp các bạn thực hiện thành công.
Hãy bổ sung những công thức làm muối chấm thịt nướng “thần thánh” này vào sổ tay nội trợ của mình bạn nhé!
