Hướng dẫn cách làm cơm cháy rong biển thơm ngon, giòn rụm

Rong biển được biết đến là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Trong đó, cơm cháy rong biển là một món ăn vặt phổ biến với giới trẻ bởi hương vị thơm ngon, kích thích vị giác. Cùng Tiệm phố núi khám phá cách làm cơm cháy rong biển giòn rụm trong bài viết dưới đây. 

Đôi nét về cơm cháy rong biển 

Cơm cháy là một món ăn vặt được tồn tại hơn 100 năm. Vào thời Pháp thuộc, chàng thanh niên tên Đinh Hoàng Thăng đã sáng tạo nên món ăn này dựa trên kinh nghiệm làm việc nhiều năm tại quán ăn người Hoa. Qua thời gian, cơm cháy đã trở thành một món ăn vặt thú vị được giới trẻ vô cùng yêu thích. 

Rong biển nguyên liệu quý giá trong những bữa ăn của tầng lớp cao quý xã hội xưa. Ngày nay, cách làm cơm cháy rong biển được áp dụng nhiều nên món ăn này ngày càng phổ biến với mọi người. Rong biển chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, được khai thác và xử lý an toàn vệ sinh thực phẩm, trải qua quá trình sấy khô xuất ra thị trường. 

Cơm sấy rong biển là sự kết hợp tuyệt vời tạo nên một món ăn vặt giàu dinh dưỡng và kích thích vị giác. Nếu biết cách làm cơm cháy rong biển, cơm cháy giòn tan cùng với rong biển thơm ngon dậy mùi ấn tượng khó phai. Cơm cháy giòn rụm ăn kèm với khô gà lá chanh chấm nước mắm mằn mặn, nghe thôi đã thấy kích thích. 

Cách làm cơm cháy rong biển 

Cách làm cơm cháy rong biển mè rang 

• 1 lá rong biển 
• 1 chén cơm 
• 1 muỗng mè rang 
• Tương ớt 

• Bước 1: Trộn cơm và rong biển 
• Dùng kéo cắt ngang nhỏ rong biển thành những sợi thuôn dài và chén cơm được chuẩn bị. Cho thêm mè rang, dùng muỗng trộn đều cơm, rong biển và mè rang với nhau. 
• Bước 2: Tạo hình cho cơm cháy 
• Trải sẵn một miếng màng bọc thực phẩm lên bàn, lấy một muỗng cơm vừa trộn đặt lên. Gấp đôi miếng giấy bọc, dùng tay ấn nhẹ cơm xuống, dùng cây cán bột dàn đều cơm thành từng miếng dẹt. Sau đó, dùng kéo cắt đi phần thừa để tạo thành từng miếng hình chữ nhật vuông vắn, đẹp mắt. 
• Bước 3: Chiên cơm cháy rong biển 
• Đổ một lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo nóng, cho cơm vào chiên ở lửa nhỏ, chiên cho đến khi 2 mặt cơm vàng đều thì gắp ra cho ráo dầu. Một điều bạn cần lưu ý để phần cơm ngập dầu được giòn hơn. Bạn nên chuẩn bị giấy thấm dầu từ trước để cơm không bị ngán bị dầu mỡ. 

Cách làm cơm cháy rong biển mè rang thành công sẽ có mùi thơm hấp dẫn của rong biển và mè rang cùng vị bùi bùi của cơm chiên. Cắn một miếng giòn tan trong miệng, cảm nhận vị béo của mè, vị dai của rong biển khó cưỡng. 

Cách làm cơm cháy rong biển chà bông 

• 1 bát tô cơm nguội 
• 60 gram rong biển 
• 300 gram chà bông 
• 1 nhánh hành baro 

• Chọn mua chà bông có màu vàng, tránh những loại có màu vàng đậm vì chúng đã qua tẩm màu và hoá chất gây hại cho sức khỏe. 
• Chà bông phải tơi, sợi nhỏ. Khi ăn thẻ cảm thấy dai vừa, không bị bở, tan dần trong miệng. Với loại chà bông ăn thử thấy dai, nhai lâu cũng không bở, sợi to dính vào nhau thì là loại chà bông bị trộn sắn dây hoặc các loại gia vị khác. 
• Để đảm bảo an toàn, tốt nhất là chị em nên làm cho gia đình mình một hũ chà bông cho gia đình của mình. 

• Bước 1: Làm cơm cháy 
• Cho một lượng dầu vừa đủ vào chảo nóng, đun sôi. Cho cơm và chảo, đảo đều đến khi cơm nóng thì thêm ½ thìa tiêu, 1 thìa hạt nêm, ⅓ thìa bột ngọt, ½ muỗng bột canh. Để lửa nhỏ, dùng muỗng nén cơm xuống mặt chảo, nén cơm đến khi chúng dính thành một khối, tránh tình trạng rời rạc nhau,  đợi khoảng 7 - 10 phút để miếng cơm vàng đều thì lật và chiên nốt phần còn lại. 
• Bước 2: Làm mỡ hành, làm nhân cho cơm cháy 
• Lấy một lượng dầu cho vào chảo, đun nóng rồi tắt bếp. Cho hành baro đã cắt nhỏ cùng ⅓ muỗng bột canh vào trộn đều. 
• Tiếp theo, đổ mỡ hành vừa trộn lên bề mặt cơm cháy đã chiên. Rải thêm chà bông và rong biển đã cắt nhỏ lên bề mặt cơm cháy. Chiên thêm một lúc để các thành phần kết dính với nhau và cho ra đĩa.
• Bạn có thể cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn và thêm chút tương ớt hoặc tương cà để món ăn thêm đậm vị. 

Cách làm cơm cháy rong biển này sẽ tạo nên một món ăn với mùi thơm của mỡ hành hoà cùng vị béo của rong biển, chà bông. Cắn thử một miếng để cảm nhận cơm cháy giòn rụm hoà cùng vị của chà bông, vị béo của mỡ hành và ngậy bùi của rong biển. 

Điều cần lưu ý khi ăn cơm cháy rong biển 

• Ngay sau khi làm cơm sấy gạo lứt rong biển xong, bạn để đến khi cơm nguội và cho vào trong túi zip hoặc hộp có nắp đậy kín và bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh. Với cách làm này, bạn có thể dùng cơm cháy rong biển trong cả tháng mà vẫn giòn, không bị thiu. Cách bảo quản này chỉ phù hợp với loại cơm cháy chưa đc trộn thêm nước sốt, tương ớt,... 
• Bạn chỉ nên ăn cơm cháy rong biển không quá 2 lần trong tuần và mỗi lần ăn không quá 100 gram để tránh tình trạng tăng cân vì hàm lượng calo trong cơm cháy rất nhiều. 

Xem thêm:

Hướng dẫn cách làm măng ngâm tỏi ớt ngon đậm vị

Kết luận 

Cách làm cơm cháy rong biển vô cùng đơn giản và hấp dẫn phải không?Miếng cơm cháy vàng giòn thêm hương vị tuyệt vời của rong biển tạo nên một món ăn vặt cực phẩm mà cả trẻ em và người lớn đều thích.

Còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp học cách làm cơm cháy rong biển cho cả nhà thưởng thức thôi nào. Chúc các bạn thành công!