Cách làm sữa hạnh nhân thơm ngon, bổ dưỡng [bạn nên biết]

Với hương vị thơm ngon, béo ngậy cùng giá trị dinh dưỡng tuyệt, sữa hạt hạnh nhân ngày càng trở nên phổ biến và được nhiều người dùng yêu thích lựa chọn. 

Đây cũng là thức uống lý tưởng dành cho các chị em đang thực hiện chế độ ăn kiêng, lấy lại vóc dáng thon gọn. Cùng Tiệm phố núi tìm hiểu ngay công thức làm sữa hạnh nhân ngon tuyệt trong bài viết dưới đây bạn nhé!

Lợi ích khi uống sữa hạnh nhân mỗi ngày

Điểm qua những tác dụng của hạnh nhân đối với sức khỏe của bạn sau đây: 

Tốt cho tim mạch

Các nghiên cứu đã chứng minh rằng việc sử dụng sữa hạnh nhân thường xuyên góp phần giảm thiểu chứng xơ vữa động mạch - một bệnh lý phổ biến thường gặp ở các bệnh nhân tim mạch. 

Nguyên nhân là do trong loại hạt này có chứa hàm lượng cao chất béo không bão hòa, chất chống oxy hóa và các chất dinh dưỡng như arginine, magie, đồng, mangan, canxi, kali,...

Tốt cho não bộ

Riboflavin và L-carnitine có trong hạnh nhân là hai dưỡng chất quan trọng, có khả năng ảnh hưởng tích cực đến hoạt động thần kinh và ngăn ngừa triệu chứng suy giảm nhận thức.

Ngoài ra, hàm lượng vitamin E và D trong loại hạt dinh dưỡng này cũng giúp não bộ phát triển lành mạnh, nhất là với những người cao tuổi.

Nuôi dưỡng tóc và da

Hàm lượng flavonoids trong thành phần hạt hạnh nhân có tác dụng loại bỏ tế bào chết và kích thích tế bào mới phát triển. Từ đó giúp bạn có làn da khỏe mạnh, trắng sáng và mịn màng hơn.

Ngoài ra, vitamin E, sắt và magie trong thức uống này cũng góp phần giúp tóc khỏe, bóng mượt hơn và giảm tình trạng gãy rụng.

Cách nấu sữa hạnh nhân thơm ngon tại nhà

Khi nấu sữa hạt hạnh nhân, các bạn có thể kết hợp thêm với một số loại hạt dinh dưỡng khác để cho ra thức uống thơm ngon, bổ dưỡng và cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể. 

Dưới đây là một vài công thức làm sữa hạt hạnh nhân đơn giản, thơm ngon cho bạn tham khảo:

Làm sữa hạt hạnh nhân nguyên chất

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 100g hạt hạnh nhân
• 1 lít nước
• 150g đường
• 1 chiếc máy xay

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Ngâm hạt hạnh nhân với nước ấm trong khoảng 4 giờ rồi bạn tiến hành tách bỏ lớp vỏ lụa bên ngoài, để ráo nước. 
• Bước 2: Cho hạnh nhân vào máy xay đã chuẩn bị rồi đổ thêm khoảng 500ml nước vào.  Chú ý xay kỹ, nhiều lần để cho ra hỗn hợp nhuyễn mịn.
• Bước 3: Lọc hỗn hợp qua rây, thêm một ít nước rồi dùng muỗng khuấy đều để lọc bỏ phần bã.
• Bước 4: Cho phần sữa đã lọc vào nồi, thêm 150g đường (có thể thay đổi tùy theo khẩu vị), khuấy đều để đường tan.
• Bước 5: Bắc lên bếp, đun với lửa vừa, khuấy đều tay để sữa không bị vón, tách nước. Khi sữa sôi, bạn để thêm 2 chút rồi tắt bếp. 

Làm sữa hạnh nhân óc chó

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 50g hạt hạnh nhân
• 50g hạt óc chó 
• 800ml nước
• 30g đường

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Ngâm hạt hạnh nhân trong 5 giờ, hạt óc chó trong 6 - 8 giờ rồi bạn bóc lớp vỏ lụa bên ngoài. 
• Bước 2: Đập/giã hạt óc chó thành những miếng nhỏ rồi cho hạt óc chó cùng hạt hạnh nhân, nước vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. 
• Bước 3: Sau đó, dùng rây/khăn lọc lấy nước cốt của hỗn hợp vừa xay, bỏ đi phần bã.

• Bước 4: Cho hỗn hợp sữa đã lọc vào nồi rồi bắc lên bếp đun với lửa nhỏ trong khoảng 7 - 10 phút. Tiếp đó, bạn cho thêm đường hoặc tinh chất vani rồi tiếp tục khuấy đều tay đến khi sôi thì tắt bếp.

Làm sữa hạnh nhân yến mạch

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 60g yến mạch
• 40g hạnh nhân
• 30g đường

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Ngâm hạt hạnh nhân trong nước ấm nóng khoảng 4 tiếng hoặc ngâm trong nước lạnh từ 6 - 8 tiếng. Sau đó, tách vỏ lấy phần hạt rồi bạn rửa sơ lại với nước lọc. Còn yến mạch thì bạn ngâm trong nước ấm khoảng 2 giờ, thay nước 1 - 2 lần. 
• Bước 2: Cho yến mạch, hạnh nhân, muối cùng 1,5 lít nước lọc vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Sau đó, bạn dùng rây lọc lấy sữa, bỏ phần bã thừa.
• Bước 3: Bắc hỗn hợp lên bếp, đun lửa vừa khoảng 15 phút thì tắt bếp. Chờ 2 - 3 phút, bạn cho đường vào khuấy đều là được.

Làm sữa hạnh nhân đậu đen với hạt óc chó

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 100g hạt hạnh nhân
• 50g hạt đậu đen
• 100g nhân hạt óc chó vàng 
• 1,5 lít nước
• 200g đường

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Ngâm hạt đậu đen trong nước khoảng 8 – 10 giờ, còn hạt hạnh nhân, óc chó bạn ngâm trong nước ấm khoảng 4 giờ. Sau đó, bạn bóc lớp vỏ lụa bên ngoài của hạt hạnh nhân, hạt óc chó. Còn hạt đậu đen thì loại bỏ phần hạt lép.
• Bước 2: Cho đậu đen, hạnh nhân vào nồi rồi thêm khoảng 500ml nước vào và nấu trong 20 – 30 phút.
• Bước 3: Tiếp đó, bạn cho hạnh nhân, đậu đen, óc chó vào máy xay, thêm 1,5 lít nước và xay nhuyễn. Xay 4 – 5 lượt, mỗi lượt khoảng 2 phút để hỗn hợp thật mịn.
• Bước 4: Đổ hỗn hợp qua rây để lọc bỏ phần bã. Sau đó, cho sữa vào nồi và đun với lửa vừa, vừa đun vừa khuấy đều.
• Bước 5: Nấu khoảng 15 phút thì bạn cho 200g đường vào (có thể gia giảm tùy theo ý thích), khuấy đều đến khi đường tan thì tắt bếp.

Cách làm sữa hạt sen hạnh nhân

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Hạnh nhân: 200g
• Hạt sen: 200g
• Sữa tươi không đường: 1l
• Sữa cô đặc: 1 hộp
• Đường

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Ngâm hạnh nhân qua đêm rồi bóc bỏ lớp vỏ nâu. Ngâm hạt sen trong 4 giờ và thay nước sau 2 giờ. Sau đó loại bỏ hạt và để ráo nước.
• Bước 2: Trộn tất cả các loại hạt vào nước lọc. Lọc hỗn hợp để làm sữa hạnh nhân sen.
• Bước 3: Đun sôi sữa trên lửa vừa, khuấy nhẹ khi nấu. Khi sữa sôi thì cho sữa tươi, sữa đặc và đường vào cho vừa miệng. Khi sữa sôi thì tắt bếp.
• Bước 4: Đổ sữa sen hạnh nhân vào cốc và thưởng thức.

Một số câu hỏi thường gặp

Trẻ em có uống sữa hạnh nhân được không?

Trẻ nhỏ dưới 1 tuổi chỉ nên uống sữa mẹ và sữa công thức. Còn với các bé trên 1 tuổi, các mẹ có thể tập uống sữa hạnh nhân để đổi vị, nhưng không thể thay thế hoàn toàn cho sữa mẹ hay sữa công thức.

Nếu trẻ bị dị ứng với lactose có trong sữa bò, bạn có thể bổ sung cho bé sữa hạnh nhân. Tuy nhiên, sữa hạnh nhân tự nấu tại nhà thường không chứa canxi hay vitamin D cần thiết cho bé.  Do vậy, bên cạnh sử dụng thức uống này bé còn cần bổ sung thêm các chất béo và protein từ các nguồn khác.

Nên uống sữa hạnh nhân khi nào?

Bạn có thể uống sữa hạnh nhân vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày giống như sử dụng các loại sữa bò, sữa dê thông thường. Thế nhưng thời điểm uống sữa hạt tốt nhất là vào buổi sáng và buổi trưa. 

Bạn có thể uống trước bữa ăn để kích thích nhẹ hệ tiêu hóa và giúp ăn ngon miệng hơn, hoặc uống sau bữa ăn như một món tráng miệng. 

Ngoài ra, nên hạn chế uống sữa hạnh nhân vào tối muộn do trong loại hạt này có chứa khá nhiều chất béo (mặc dù là chất béo tốt) khiến hệ tiêu hóa phải hoạt động để hấp thụ. 

Uống sữa hạnh nhân có béo không?

Sữa hạt hạnh nhân được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá là cung cấp ít calo và có thể dùng thay thế cho sữa bò nếu bạn có ý định giảm cân hoặc muốn thực hiện chế độ ăn uống lành mạnh.

Bạn có thể dùng sữa hạnh nhân với cà phê, ngũ cốc hay sử dụng trong các công thức làm bánh, làm sữa chua cũng đều rất ngon.

Tạm kết

Như vậy, chỉ với vài thao tác đơn giản bạn đã có ngay một ly sữa hạnh nhân thơm béo, bổ dưỡng cho cả gia đình rồi. Ngoài cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, thức uống này còn hỗ trợ điều trị nhiều loại bệnh. 

Hãy lưu lại công thức trên vào sổ tay nội trợ của mình bạn nhé!