[Gợi ý] 3 cách làm kẹo hạt điều siêu ngon, bổ dưỡng

Kẹo hạt điều là loại kẹo hạt lạ miệng với hương vị cực kỳ thơm ngon, thích hợp để làm món ăn mời khách hay món ăn vặt cho các bạn nhỏ. Loại kẹo này không chỉ ngon ngọt, hợp khẩu vị mà còn có rất dưỡng chất thiết yếu cho sức khỏe. 

Đặc biệt, công thức làm kẹo hạt điều lại cực đơn giản, chỉ với một vài bước thực hiện bạn đã có món kẹo siêu ngon rồi. Cùng Tiệm phố núi tìm hiểu ngay bạn nhé!

Hướng dẫn cách làm kẹo hạt điều siêu ngon tại nhà

Kẹo hạt điều truyền thống

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 100g bơ mặn
• 250g đường cát trắng hoặc đường vàng
• 400g hạt điều rang chín
• 300g hạt vừng trắng
• 2 quả chanh
• Dụng cụ: khay nhôm hoặc inox, nồi, giấy thấm dầu,…

Tùy thuộc vào số lượng kẹo hạt điều mà bạn có thể đong đo lại số lượng các nguyên liệu sao cho phù hợp. Nhưng cũng cần phải đảm bảo đúng tỷ lệ để làm ra được món kẹo hạt điều thơm ngon nhất.

Các bước làm kẹp hạt điều:

• Bước 1: Sơ chế bơ
• Đầu tiên, bạn cần đun chảy bơ trong chảo để tạo thành bơ loãng rồi cho đường vào đun cùng với bơ đến khi đường chảy dần dần.
• Trong quá trình đun, bạn cũng cần khuấy đều tay để đường không bị cháy khét. Bạn đun hỗn hợp bơ đường trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng cánh gián là được.
• Bước 2: Sơ chế hạt điều
• Trước khi sử dụng hạt điều, bạn cần rửa sạch hạt, ngâm hạt điều tầm 10 – 15 phút, rồi để ráo nước. Sau đó, đổ lần lượt nước cốt chanh, hạt điều giã nhỏ và hạt điều tách đôi vào chảo bơ rồi khuấy thật đều tay.
• Khi đun bạn cần đảm bảo lửa nhỏ vừa đủ để tránh làm hỗn hợp bị cháy khi chưa có sự kết dính với nhau.
• Bước 3: Trộn hạt điều, bơ, đường
• Sau khoảng 5 – 10 phút sau khi đường và hạt điều đã có độ kết dính thì bạn tắt bếp và đổ hỗn hợp ra khay đã trải sẵn giấy thấm dầu, dàn đều.
• Bước 4: Rắc vừng lên kẹo
• Rắc trực tiếp vừng lên trên khay chờ khoảng 10 phút để hỗn hợp kẹo dính chặt.
• Tiếp đó, bạn cắt kẹo thành từng miếng nhỏ vừa ăn và cho vào lọ bảo quản, tránh cho kẹo khỏi chảy nước.

Thành phẩm

Kẹo hạt điều sau khi hòa thành có màu vàng đẹp mắt cùng vị ngọt thơm. Loại kẹo dinh dưỡng này không chỉ ngon, hợp khẩu vị mà còn bổ sung thêm nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể.

Kẹo hạt điều caramel

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 200g hạt điều rang
• 50g bơ lạt
• 170g đường
• 1 muỗng canh nước cốt chanh
• 10 gr mè rang

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Đun caramel và bơ
• Cho 170gr đường, 100ml nước cùng 1 muỗng canh nước cốt chanh vào một chảo chống dính lớn rồi đun liu riu với mức lửa nhỏ nhất.
• Khi hỗn hợp đường bắt đầu sôi tạo nhiều bọt lớn, bạn dùng muỗng nhẹ nhàng khuấy đều sau đó thêm vào 50gr bơ lạt rồi tiếp tục đảo đến khi bơ tan hết. 
• Bạn đun thêm khoảng 1 - 2 phút đến khi hỗn hợp bơ, đường keo lại thành carmel, chuyển sang màu nâu đậm và có nhiều bọt khí li ti là được.
• Bước 2: Trộn hạt điều caramel
• Khi nấu xong caramel, bạn cho 200g hạt điều cùng 10g mè rang đã chuẩn bị vào rồi trộn thật đều tay sao cho caramel bọc kín hạt điều.
• Bước 3: Đổ khuôn và tạo hình
• Bạn đổ hạt điều phủ caramel ra khuôn rồi dàn đều. Sau đó, cho vào tủ đá làm lạnh trong 5 phút để kẹo hạt điều được định hình.
• Sau khi làm lạnh bạn lấy kẹo hạt điều ra khỏi khuôn rồi cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Thành phẩm

Kẹo hạt điều caramel có màu nâu bóng đẹp, kẹo giòn giòn với vị bùi ngậy của hạt điều, ngọt ngào của caramel hòa quyện cùng nhau. 

Kẹo hạt điều sữa dừa

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 200g hạt điều rang
• 2 muỗng canh bột cốt dừa
• 500 bơ lạt
• 2 ống bột vani
• 3 muỗng canh siro cây phong

Các bước thực hiện: 

• Bước 1: Xay nhuyễn hạt điều
• Bạn cho 200gr hạt điều rang đã chuẩn bị vào máy xay rồi xay cho nhuyễn mịn.
• Bước 2: Đun hỗn hợp
• Tiếp theo, bạn cho 500gr bơ lạt, hạt điều xay mịn, 3 muỗng canh siro cây phong, 2 muỗng canh bột cốt dừa cùng 2 ống vani vào một chiếc nồi nhỏ rồi đun nóng hỗn hợp trên lửa vừa đến khi tất cả các nguyên liệu tan chảy, quyện vào nhau thì tắt bếp.
• Khi nấu hỗn hợp bạn nên vừa đun vừa khuấy đều để hỗn hợp kẹp hạt điều không bị cháy.
• Bước 3: Đổ khuôn
• Bạn từ rót hỗn hợp vào khuôn làm kẹo vuông, tròn, tam giác hoặc hình mà bạn yêu thích. Sau đó, để nguội rồi cho khay kẹo vào ngăn đá tủ lạnh cho đến khi kẹo đông cứng lại là được.

Thành phẩm

Vị thơm cùng sự bùi ngọt, béo ngậy của hạt điều sữa dừa sau khi hoàn thành chắc hẳn sẽ làm ai cũng mê mẩn. Món kẹo dinh dưỡng này rất phù hợp để làm món ăn vặt cho bữa phụ hay nhâm nhi trong những ngày nghỉ cùng gia đình, bạn bè.

Với những chia sẻ trên chắc hẳn các bạn đã biết cách làm kẹo hạt điều ngon tại nhà rồi đúng không. Vậy chúng ta cần lưu ý gì khi làm loại kẹo dinh dưỡng này?

Những lưu ý khi làm kẹo hạt điều tại nhà

• Để làm được một một mẻ kẹo hạt điều ngon thì việc chọn được loại hạt điều ngon, chất lượng là rất quan trọng.
• Khi mua hạt điều, bạn nên lựa chọn những hạt có màu vàng sáng, hạt căng tròn. Bên cạnh đó bạn chú ý chọn những hạt còn nguyên không bị tách đôi hay sứt mẻ. 
• Tránh chọn những hạt điều có nhiều nốt chấm đen hay hạt nhỏ, nhăn nheo. Ngoài ra, bạn cũng không nên mua những hạt bị ỉu, xuất hiện mốc xanh và tiết dầu.
• Trong quá trình làm, nếu các bạn sử dụng bơ lạt thì hãy cho thêm một chút muối vào nhé.
• Để kẹo không bị ướt, dính vào nhau và thời gian bảo quản kẹo lâu hơn thì khi cắt kẹo bạn nên xoa kẹo với một lớp bột áo. Và khi cho kẹo hạt điều vào lọ bạn cũng cho cả bột áo vào chung với kẹo.

Mẹo bảo quản kẹo hạt điều hiệu quả

Để đảm bảo kẹo hạt điều sau khi làm luôn thơm ngon, lưu giữ được nhiều giá trị dinh dưỡng, chúng ta cần biết cách bảo quản phù hợp. Sau đây là những cách bảo quản kẹp hạt điều tốt nhất mà bạn cần lưu ý.

Bảo quản ở nơi khô thoáng, tránh ẩm ướt

Thành phần kẹo hạt điều có chứa nhiều chất béo nên rất dễ bị ôi. Do vậy, bạn cần bảo quản kẹo ở những nơi khô thoáng, tránh ẩm mốc và đặc biệt là không tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời. 

Nếu bạn bảo quản kẹo trong ngăn mát tủ lạnh thì cũng không nên để quá 3 tháng và nếu là ngăn đá tủ lạnh thì không quá 6 tháng. 

Không nên để kẹo gần các mùi

Khi để kẹo hạt điều trong túi, hộp, bạn cần tránh các mùi bởi chúng sẽ dễ bị ám vào kẹo. Ngoài ra, nếu bày trên bàn ăn cũng không nên bày chung với các thực phẩm có mùi nồng để tránh làm mất hương vị thơm ngon đặc trưng của kẹo. 

Luôn giữ kẹo trong hộp đậy nắp kín

Bạn nên bảo quản kẹo hạt điều trong hộp thủy tinh có đậy nắp kín là tốt nhất. Việc này sẽ tránh được các loại côn trùng gặm nhấm như: chuột, kiến, gián… Ngoài ra, bạn cũng có thể để kẹo trong túi hút chân không để nâng cao thời gian sử dụng kẹo.

Tránh để kẹo lâu ngoài không khí

Mỗi lần ăn kẹo, bạn chỉ nên lấy với số lượng vừa đủ, tránh cho kẹp hạt điều ở lâu bên ngoài, mất đi hương vị. 

Tạm kết

Như vậy, với những chia sẻ trên chắc hẳn các bạn đã biết cách làm kẹo hạt điều thơm ngon, bùi ngậy ngay tại nhà rồi đúng không. Vậy còn chần chờ gì mà không làm ngay một mẻ kẹo cho cả gia đình cùng thưởng thức nào.