[Gợi ý] 3 cách làm kẹo hạt dinh dưỡng siêu ngon

Học cách làm kẹo hạt dinh dưỡng thơm ngon ngay tại nhà như thế nào?

Kẹo hạt dinh dưỡng là một món ăn vặt được rất nhiều chị em yêu thích, không thể phủ nhận độ hot của nó trên thị trường bánh kẹo Việt Nam.

Hiện nay, kẹo hạt dinh dưỡng có giá thành không rẻ nhưng chất lượng vẫn chưa chắc được đảm bảo. Vậy tại sao bạn không tự tay làm keo hạt dinh dưỡng cho người thân thưởng thức nhỉ? 

Chỉ với một vài bước đơn giản là bạn đã có thể tạo ra một mẻ kẹo hấp dẫn với sự phối trộn các loại hạt dinh dưỡng mà bạn yêu thích. Cùng Tiệm phố núi học cách làm kẹo hạt dinh dưỡng thơm ngon ngay tại nhà trong bài viết hôm nay nhé. 

Kẹo hạt dinh dưỡng là gì? 

Kẹo hạt dinh dưỡng còn có tên gọi khác là kẹo Nougat, kẹo hạnh phúc là dòng kẹo mềm, thơm mùi bơ sữa và có nhân là các loại hạt dinh dưỡng, trái cây sấy.

Kẹo hạnh phúc là kẹo tượng trưng cho câu chuyện về tình yêu thương, mùi vị tượng trưng cho từng khung bậc khác nhau của cảm xúc.

Vị ngọt của kẹo chính là tình yêu thương vô bờ, cấu trúc vừa mềm vừa dẻo của kẹo là sự ân cần chăm sóc, màu sắc của kẹo là tình cảm thiêng liêng, các loại hạt dinh dưỡng là những lời chúc phúc.

Phải có một tình yêu thương chân thành mới tìm được cách làm kẹo hạt dinh dưỡng với ý nghĩa tuyệt vời như vậy. 

Vì vậy, kẹo hạt dinh dưỡng thường được sử dụng làm quà trong những dịp đặc biệt như lễ Tết. Khi thưởng thức kẹo, bạn sẽ cảm nhận được sự ngọt ngào của sữa, vị thơm béo của bơ, vị giòn của các loại hạt dinh dưỡng. Đây chính là một sự kết hợp tuyệt vời giữa bơ, sữa, hạt sấy mà bạn không thể bỏ qua. 

Giá trị dinh dưỡng có trong kẹo Nougat

Kẹo Nougat được làm từ hạt dinh dưỡng và trái cây khô nên thành phần nguyên liệu của kẹo rất tốt cho sức khỏe. Hạt dinh dưỡng cung cấp những dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.

Đây không chỉ là một món ăn vặt, kẹo hạt dinh dưỡng còn bổ sung dưỡng chất cần thiết cho cơ thể bạn như chất đạm, chất béo tốt, vitamin, khoáng chất,...

Tùy vào các loại hạt dinh dưỡng trong kẹo sẽ cho giá trị dinh dưỡng khác nhau. Thông thường, 100gr kẹo hạt dinh dưỡng cung cấp giá trị dinh dưỡng khoảng: 397 Calo, 1.7gr lipid, 1.7gr chất béo bão hòa, 33mg natri, 105mg kali, 83gr đường, 3.3gr chất xơ, 92gr cacbohidrat, vitamin,... đều là những chất cần thiết cho cơ thể. 

3 cách làm kẹo hạt dinh dưỡng 

Dưới đây là 3 cách làm kẹo hạt dinh dưỡng mà Tiệm phố núi muốn chia sẻ đến bạn, hãy thử áp dụng nhé. 

Cách làm kẹo hạt dinh dưỡng 

Kẹo hạt dinh dưỡng với vị ngọt vừa, giòn thơm của hạt và béo bùi của vừng quyện lại với nhau vô cùng hấp dẫn. Đặc biệt, nếu được nhâm nhi kẹo cùng chén trà sẽ đem lại dư vị khó quên cho ai đã từng thưởng thức. 

• 350gr các loại hạt dinh dưỡng: hạt điều, hạt óc chó vàng, hạt macca, lạc,..
• 210gr đường trắng
• 120gr đường ngô syrup
• 30gr vừng trắng đã được rang
• 12ml nước cốt chanh

• Bước 1: Cho các loại hạt vào trong lò nướng, nướng với nhiệt độ 140 độ C trong vòng 10 phút. 
• Bước 2: Cho đường trắng và nước vào đun riêng cho đến khi đường tan, tiếp tục cho đường ngô vào đến khi sôi mạnh thì bật nhỏ lửa, cho nước cốt chanh vào.
• Bước 3: Khuấy cho nước chanh hòa đều với nước đường rồi đổ hạt từ từ vào trộn đều đến khi chúng kẹo lại với nhau.
• Bước 4: Cho khoảng ½ vừng rang vào đáy khuôn, đổ hỗn hợp kẹo vào, lót trên mặt kẹo một lớp giấy nến và dùng cây lăn bột dàn kẹo với độ dày từ 1 - 1.5cm.
• Bước 5: Rắc chỗ vừng còn lại lên mặt kẹo. Đợi kẹo nguội nhưng sờ vẫn còn mềm thì cắt kẹo tùy ý. Đợi đến khi kẹo nguội hẳn thì tách kẹo ra khỏi khuôn. 

Cách làm kẹo hạt dinh dưỡng bằng Marshmallow

• 240gr Marshmallow
• Các loại hạt dinh dưỡng: 80gr hạt óc chó, 80gr hạnh nhân, 50gr hạt bí,...
• 50gr nho khô
• 50gr mứt nam việt quất
• 160gr sữa bột
• 80gr bơ lạt

• Bước 1: Cho chảo lên bếp làm nóng, cho bơ vào để tan rồi cho Marshmallow vào đảo theo vòng tròn với lửa nhỏ để hỗn hợp hòa tan vào nhau. 
• Bước 2: Khi hỗn hợp quyện lại với nhau, cho sữa bột vào, tiếp tục khuấy đều đến khi các nguyên liệu hòa quyện. 
• Bước 3: Để lửa nhỏ và cho các loại hạt dinh dưỡng vào đảo đều hỗn hợp rồi tắt bếp. 
• Bước 4: Lót giấy nến lên khay, cho hỗn hợp kẹo ra khay và dùng muỗng dàn đều kẹo ra toàn bộ khay. Lót thêm một lớp giấy nến lên bề mặt kẹo, dùng cây lăn bột làm đều bề mặt kẹo.
• Bước 5: Cho khay kẹo vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 1 tiếng cho kẹo cứng lại rồi lấy ra cắt thành từng miếng vừa ăn.

Cách làm kẹo hạt dinh dưỡng từ lòng trắng trứng 

Kẹo hạt dinh dưỡng lòng trắng trứng với màu trắng tinh, ngọt béo và giòn tan khi ăn. Món kẹo này chắc chắn không làm bạn hối hận khi bỏ công sức để làm ra nó. 

• 230gr mạch nha
• 2gr muối
• 1 cái lòng trắng trứng
• 10gr đường trắng
• Các loại hạt dinh dưỡng tùy thích
• 25gr sữa bột
• 50gr bơ lạt

• Bước 1: Cho đường, nước, muối, mạch nha vào trong nồi có đáy dày đun sôi với lửa nhỏ vừa để tránh đổi màu mạch nha. 
• Bước 2: Cho lòng trắng trứng vào một cái tô cùng 10gr đường rồi dùng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp đến trạng thái bông cứng.
• Bước 3: Khi hỗn hợp mạch nha đạt, bạn cho từ từ mạch nha vào lòng trắng trứng và dùng máy đánh trứng trộn hai nguyên liệu này vào với nhau. Sau khi hôn hợp đều thì cho bơ được chia nhỏ từng phần vào. 
• Bước 4: Cho sữa bột vào dùng phới trộn đều. Tiếp đến, cho các loại hạt dinh dưỡng vào trộn nhanh tay vì nếu kẹo nguội sẽ không có độ bám dính. 
• Bước 5: Lót giấy nến lên khay, cho hỗn hợp kẹo ra khay và dùng muỗng dàn đều kẹo ra toàn bộ khay. Lót thêm một lớp giấy nến lên bề mặt kẹo, dùng cây lăn bột làm đều bề mặt kẹo. 
• Bước 6: Cho khay kẹo vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 1 tiếng cho kẹo cứng lại rồi lấy ra cắt thành từng miếng vừa ăn. 

Những điều cần lưu ý khi sử dụng kẹo hạt dinh dưỡng 

• Kẹo Nougat dù được làm từ nhiều loại hạt nhưng vẫn chứa nhiều calo nên bạn không nên ăn quá nhiều vì rất dễ gây thừa cân, béo phì cùng nhiều tác dụng phụ không mong muốn. 
• Để kẹo giữ được hương vị thơm ngon, nên bảo quản chúng ở những nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời. 
• Nếu bảo quản kẹo trong ngăn mát tủ lạnh, bạn có thể sử dụng kẹo hạt dinh dưỡng trong khoảng 30 ngày. 
• Nên bọc kẹo trong cái lọ kín hoặc gói từng chiếc kẹo để hạn chế không khí tiếp xúc gây ỉu, kiến, mốc kẹo. 
• Nếu bạn thích ăn kẹo cứng nên để trong ngăn mát tủ lạnh, còn bạn nào thích ăn mềm nên để kẹo ở bên ngoài. 

Kết luận

Bài viết đã tổng hợp 3 cách làm kẹo hạt dinh dưỡng mà Tiệm phố núi muốn chia sẻ đến các bạn. Còn gì tuyệt vời hơn khi được ăn từng thanh kẹo thơm ngon vừa uống trà nói chuyện cùng bạn bè và người thân yêu.

Vì thế, còn ngần ngại gì mà không tự tay làm ngay món kẹo này cho mọi người cùng thưởng thức. Chúc các bạn thành công!