Hướng dẫn 5 cách làm bánh gạo lứt healthy tại nhà [dễ nhất]
Gạo lứt được xem như một nguyên liệu quen thuộc với những chị em có ý định giảm cân. Bánh gạo lứt chứa ít calo và chất béo nên thường được sử dụng để thay thế những chiếc bánh ngọt nhiều đường. Thay vì mua bánh gạo lứt bên ngoài, sao chị em không thử tự làm bánh tại nhà?
Tham khảo 5 cách làm bánh gạo lứt giảm cân trong bài viết để trổ tài làm món bánh thơm ngon, hấp dẫn, bổ dưỡng này nhé.
Xem nhanh:[Ẩn]
Bánh gạo lứt chứa khoảng bao nhiêu calo?
Thông thường, một chiếc bánh gạo lứt 9 gam chứa khoảng 35 calo. Bánh gạo lứt chứa rất nhiều chất dinh dưỡng như: 7.3 gam carbohydrate, 0.4 gam chất xơ, 4% RDI niacin, 3% RDI photpho , 17% RDI mangan.
Chất xơ có trong gạo lứt nhiều gấp hai lần so với gạo trắng. Bởi vì ít calo nên bánh gạo lứt chính là món ăn vặt được rất nhiều chị em yêu thích, đặc biệt với những người đang giảm cân.
Tác dụng của bánh gạo lứt với sức khỏe
Bánh gạo lứt chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cao nên có rất nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe.
Hỗ trợ rất tốt cho quá trình giảm cân nhanh, hiệu quả
Trong bánh gạo lứt có chứa chất xơ và acid alpha lipoic hỗ trợ đánh tan mỡ thừa, thúc đẩy chuyển hóa chất béo và hydrat cacbon. Bên cạnh đó, bánh gạo lứt cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe như khoáng chất, vitamin, các nguyên tố vi lượng,... Protein và chất béo trong bánh gạo lứt có tỉ lệ thấp nên bạn có thể yên tâm dùng mà không lo béo phì.
Ngăn ngừa quá trình oxy hóa
Gạo lứt là thực phẩm chứa nhiều thành phần ngăn ngừa quá trình oxy hóa. Khoáng chất và vitamin trong bánh gạo lứt giúp đào thải các mầm bệnh nguy hiểm trong cơ thể. Ngăn ngừa oxy hóa còn giúp bạn trẻ hóa làn da, giúp da khỏe mạnh, trắng sáng, mịn màng.
Giúp chắc khỏe xương và răng
Hàm lượng magie cao trong bánh gạo lứt giúp cho xương chắc khỏe và hàm răng trắng sáng. Bởi vì, magie là thành phần dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể chỉ sau canxi và vitamin D có công dụng giúp xương chắc khỏe.
5 cách làm bánh gạo lứt healthy tại nhà
Cách làm bánh gạo lứt chà bông
Nguyên liệu:- 40 gram cốm gạo lứt
- 80 gram các loại hạt khô: hạt điều, hạnh nhân, óc chó,...
- 45 gram mật ong nguyên chất
- 10 gram dầu dừa
- 150 gram chà bông
- Bước 1: Làm nóng lò nướng với mức nhiệt độ 150 độ C trong khoảng 15 phút để nhiệt độ lò nướng ổn định trước khi cho hỗn hợp bánh vào.
- Bước 2: Băm nhỏ các loại hạt, băm to hơn hạt cốm gạo lứt là hợp lý. Cho hỗn hợp hạt trộn chung với cốm gạo lứt.
- Bước 3: Bắc chảo lửa vừa, cho mật ong và dầu dừa rồi đảo đều đến khi hỗn hợp chuyển qua màu vàng đậm thì tắt bếp.
- Bước 4: Cho hỗn hợp vừa đun vào trong hỗn hợp gạo lứt và hạt đã trộn. Dùng phới dẹt đảo đều, nhanh tay để hỗn hợp gạo lứt và hạt thấm đều dầu dừa và mật ong. Cho cả hỗn hợp vào khay vuông có lót sẵn giấy nến, dùng phới dẹt dàn đều và chặt để các hạt không bị rớt ra ngoài.
- Bước 5: Cho khay vào lò nướng, sấy ở nhiệt độ 150 độ C trong 40 phút.
- Bước 6: Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội rồi cắt thành từng thanh vừa ăn. Nên cắt khi hỗn hợp bánh còn hơi ấm vì bánh khi để nguội rất dễ bị vỡ.
- Bước 7: Cho chà bông lên bề mặt bánh. Để bạnh sử dụng được lâu, bạn nên cho vào hộp có nắp đậy để sử dụng dần.
Cách làm bánh mì gạo lứt
Nguyên liệu:- 100 gram gạo lứt
- 150ml nước lọc
- 290 gram đường, 3 gram muối, 25 gram bơ, 2 gram men nở
- 1 quả trứng gà
- Bước 1: Gạo lứt rửa sạch với nước, cho vào máy xay rồi xay nhuyễn. Lọc qua rây để thành dạng bột mịn.
- Bước 2: Trộn đều hỗn hợp gạo lứt, trứng, bột mì, bơ, muối, đường và men nở. Thêm nước vào rồi trộn đều.
- Bước 3: Nhào đều tay hỗn hợp để tạo thành một khối bột đồng nhất, nhào cho đến khi bột không còn dính vào tay. Ủ bột trong vòng 6 - 8 tiếng để men nở ra.
- Bước 4: Đem bột sau khi ủ nhào lại một lần và cán bột thành khối hình chữ nhật.
- Bước 5: Cho bánh vào khay để khoảng 30 phút để tăng độ nở cho bánh. Nướng với nhiệt độ 180 độ C trong 20 phút.
Cách làm bánh bao gạo lứt nhân chay
Bánh bao gạo lứt nhân chay phù hợp với những người đang giảm cân. Món ăn chứa nhiều rau củ cung cấp đủ chất xơ giúp no lâu, giải nhiệt cơ thể hiệu quả.
Nguyên liệu:- 300 gram củ năng, 200 gram cà rốt
- 20 gram nấm đông cô, 30 gram nấm mèo, 20 gram phổ tai
- 1 cây hành baro, 5 cây hành hoa (chỉ lấy phần củ)
- 500 gram bột gạo lứt, 150 gram bột mì
- 250nl nước lọc
- 50 gram men nở
- 1 thìa tương tamari, hạt tiêu
- Bước 1: Làm vỏ bánh. Hòa men nở cùng nước ấm để men nở trong 15 phút. Trộn hỗn hợp bột gạo lứt, bột mì, men nở rồi nhào đến khi thành một khối bột dẻo, không dính tay. Dùng màng bọc thực phẩm bọc thực phẩm bọc kín, ủ bột khoảng một giờ.
- Bước 2: Gọt vỏ củ năng, cắt hạt lựu; cà rốt rửa sạch, gọt vỏ rồi bào mỏng. Nấm mèo ngâm nước cho mềm hơn rồi băm nhỏ. Phổ tai, nấm đông cô rửa sạch rồi băm nhuyễn. Hành hoa và hành baro rửa sạch, thái nhỏ. Hòa bột sắn dây với ¼ bát nước.
- Bước 3: Cho các nguyên liệu vào một cái tô lớn để làm nhân bánh.Trộn đều và thêm nước bột sắn dây, hạt tiêu và tương tamari vào đảo đều.CHo hỗn hợp nguyên liệu vào đảo đều trên chảo nóng đến khi tất cả nguyên liệu chín thì tắt bếp.
- Bước 4: Lấy bột đã ủ ra và nhồi lại, ngắt từng miếng vừa phải rồi cán mỏng và cho nhân vào giữa và gói bánh.
- Bước 5: Đem bánh đã gói vào nồi và hấp khoảng 25-30 phút cho bánh chín mềm. Nên lót giấy dưới mỗi chiếc bánh để cho bánh không bị dính vào nồi.
Cách làm bánh gạo lứt mix hạt dinh dưỡng
Bánh gạo lứt mix hạt dinh dưỡng là bánh kết hợp giữa gạo lứt cùng các loại hạt dinh dưỡng mang đến hương vị ngọt thanh tự nhiên, thơm ngon và tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu:- 13 gram gạo lứt
- 150 gram yến mạch, 255 gram táo đỏ
- 32 gram hạt bí, 35 gram hạnh nhân
- 60ml mật ong, 60 gram bơ đậu phộng
- Bước 1: Cắt nhỏ táo đỏ và cho vào máy sinh tố xay nhỏ.
- Bước 2: Cho yến mạch, gạo lứt, hạt bí, hạt hạnh nhân vào chảo rang chín trên lửa vừa. Đổ hỗn hợp vừa rang ra tô để nguội.
- Bước 3: Cho mật ong và bơ đậu phộng vào chảo, nấu chảy trên lửa nhỏ. Trộn thật đều tay hỗn hợp vừa nấu với hỗn hợp táo đỏ xay nhuyễn và hạt đã rang chín.
- Bước 4: Chia hỗn hợp thành nhiều phần bánh nhỏ rồi vo viên bánh gạo lứt với kích thước vừa ăn và thưởng thức.
Cách làm bánh su kem gạo lứt
Nguyên liệu:- 260 gram bột gạo lứt
- 7 quả trứng gà
- 120 gram bột bắp, 5 gram bột nở
- 1.2 lít sữa tươi, 5ml hương vani
- 90 gram bơ lạt
- Gia vị: đường, muối, dầu ăn
- Bước 1: Làm vỏ bánh. Bạn cho 420ml nước, 70 gram bơ lạt vào nồi nấu với lửa vừa. Khi bơ tan được một phần, thêm vào nồi 70ml dầu ăn, 5g muối và khuấy đều cho đến khi bơ tan hoàn toàn. Sau đó, tiếp tục cho thêm 260g bột gạo lứt rang vào nồi, khuấy đều đến khi bột trở nên mịn và dính vào nhau. Tiến hành nhào bột, trong lúc nhào bột thì đập 7 quả trứng gà vào cho đến khi cả 2 tan hẳn vào nhau.
- Bước 2: Chuẩn bị khay nướng bánh và lót giấy nến để bánh không bị dính vào khay. Cho tất cả bột bánh vào túi bắt kem, rồi tạo hình theo sở thích. Làm nóng lò nướng ở 180 độ C trong vòng 15 phút rồi cho bánh vào nướng ở cùng nhiệt độ trong 30 phút.
- Bước 3: Làm nhân bánh. Pha loãng 60 gram bột bắp với ⅓ chén nước và khuấy đều cho đến khi bột bắp tan hẳn. Cho vào nồi 600ml sữa tươi, 150 gram đường, 20 gram bơ lạt, 5ml hương vani cùng 60 gram bột bắp đã pha loãng rồi nấu lên đến khi hỗn hợp tan hoàn toàn, hơi sánh lại với nhau là được. Cho hỗn hợp vào trong túi bắt kem và bỏ vào ngăn mát tủ lạnh từ 2 - 3 tiếng để hỗn hợp đặc lại.
- Bước 4: Sau khi vỏ bánh nguội, cắt vỏ bánh tạo khoảng trống đủ để bơm phần nhân kem vào. Sau khi cho phần nhân kem vào xong, để bánh trong tủ lạnh khoảng 3 giờ là có thể ăn được.
Gợi ý cách ăn bánh gạo lứt để đạt hiệu quả tốt nhất
Khi ăn bánh gạo lứt, bạn nên lưu ý một số điểm sau:
- Nhai kỹ bánh gạo lứt và ăn thật chậm rãi. Việc nhai kỹ sẽ giúp bạn no lâu, hạn chế cảm giác thèm ăn, giúp làm giảm áp lực cho dạ dày, hệ tiêu hóa.
- Không nên chỉ ăn mỗi bánh gạo lứt để giảm cân. Làm như vậy rất dễ dẫn đến mất cân bằng dinh dưỡng cho cơ thể. Bạn nên cân bằng các nhóm chất phù hợp với lượng dinh dưỡng tối thiểu cần thiết cho 1 ngày.
- Bên cạnh xây dựng thực đơn ăn uống, có chế độ tập luyện và sinh hoạt lành mạnh cũng góp phần quan trọng cho việc giảm cân, nâng cao sức khỏe.
Kết luận
Trên đây là 5 cách làm bánh gạo lứt vừa đơn giản lại thơm ngon, bổ dưỡng mà Tiệm phố núi muốn chia sẻ đến bạn. Đừng quên bổ sung những món bánh này vào trong thực đơn giảm cân hay thực đơn ăn uống hàng ngày của mình.
Nếu cuối tuần rảnh rỗi tại sao bạn không thử ngay những cách làm bánh gạo lứt mới mẻ này cho mọi người thưởng thức.
