[Bỏ túi] 2 cách làm hạt điều rang muối thơm, giòn tại nhà

Hạt điều rang muối thơm bùi là món ăn vặt khoái khẩu của rất nhiều người. Nếu bạn là người yêu thích nấu ăn, muốn gia đình thưởng thức hương vị món ăn do bạn làm ra thì đừng bỏ lỡ bài viết này.

Hãy cùng Tiệm phố núi khám phá 2 cách làm hạt điều rang muối thơm ngon, bổ dưỡng dưới đây. 

Lợi ích khi ăn hạt điều rang muối

Hạt điều là hạt dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe. Điểm qua một vài ưu điểm quan trọng của hạt điều rang muối khi sử dụng bạn nên biết:

• Ngăn ngừa các bệnh về tim mạch: Hạt điều rang muối cung cấp chất béo không bão hòa có lợi cho cơ thể, giúp giảm thiểu cholesterol xấu (LDL), ngăn ngừa các bệnh tim mạch. Từ đó, cơ thể dễ hấp thu vitamin A, D, E, K cần thiết cho sự hoạt động của não bộ. 
• Giúp đôi mắt sáng khỏe: Zeaxanthin và lutein bên trong hạt điều rang muối là những chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ, chữa lành những tổn thương nhỏ ở mắt. Sử dụng hạt điều còn giúp giảm nguy cơ mắc bệnh đục thủy tinh thể ở người lớn tuổi.
• Cải thiện hệ thần kinh, tăng cường cơ bắp: Trong hạt điều rang muối có lượng magie dồi dào giúp các cơ quan trong cơ thể phát triển tốt, cải thiện cơ bắp, mô, xương. Bên cạnh đó, magie giúp tăng cường hệ miễn dịch, thúc đẩy quá trình hoạt động của hệ thần kinh, duy trì huyết áp ổn định. Nếu bạn thường xuyên thấy mệt mỏi, đau nhức, đau nửa đầu, tăng huyết áp do thiếu magie thì có thể sử dụng hạt điều rang muối để bổ sung magie.

• Ổn định lượng đường trong máu: Hạt điều có thể cung cấp lượng insulin cần thiết để giữ đường huyết duy trì ở mức ổn định, ngăn ngừa sự bệnh tiểu đường. Ngoài ra, bệnh nhân tiểu đường cũng có thể sử dụng hạt điều do nó không chứa cholesterol và có lượng đường rất thấp.
• Phòng ngừa ung thư: Chất proanthocyanidins trong hạt điều thuộc nhóm flavonoids ngăn chặn sự phân chia của các tế bào ung thư, giảm thiểu sự xâm lấn, di căn. Các chất cardol, cardanol, axit anacardic trong hạt điều cũng có tác dụng chống oxy hóa hỗ trợ nhất định trong điều trị ung thư và u bướu.
• Sản sinh hồng cầu, chồng thiếu máu: Lượng đồng trong hạt điều giúp quá trình hấp thu sắt diễn ra tốt hơn, sản sinh ra các tế bào hồng cầu, hỗ trợ quá trình trao đổi chất, tăng cường miễn dịch và giúp xương chắc khỏe. 
• Giúp răng và xương chắc khỏe: Photpho trong hạt điều giúp xương và răng chắc khỏe, giúp cơ thể hấp thu chất béo, carbohydrate, protein và duy trì hoạt động bình thường của các tế bào.
• Ngăn ngừa hình thành sỏi mật: Sỏi mật là chứng bệnh đường tiêu hóa khá nguy hiểm. Sỏi hình thành do lượng cholesterol dư thừa tích lũy trong túi mật. Do đó, hạt điều có công dụng giảm thiểu cholesterol xấu, có tác dụng ngăn ngừa hình thành sỏi mật.
• Tăng cường hệ miễn dịch: Kẽm trong hạt điều giúp cơ thể tổng hợp protein, chống lại vi khuẩn, tăng cường miễn dịch, giúp vết thương mau lành. Bên cạnh đó, kẽm cũng đóng vai trò quan trọng cho sự phát triển của thai nhi và trẻ nhỏ.
• Làm đẹp, giảm cân: Vitamin E cùng nhiều chất chống oxy hóa trong hạt điều rang muối giúp duy trì làn da đẹp, tóc khỏe, làm chậm quá trình lão hóa. Ngoài ra, chất béo lành mạnh trong hạt điều giúp hạn chế cholesterol xấu, giảm nguy cơ tích tụ chất béo gây nguy cơ béo phì.

Cách làm hạt điều rang muối ngon, đơn giản 

Cách làm hạt điều rang muối có vỏ lụa bên ngoài

• Hạt điều có vỏ lụa
• Muối ăn, không dùng muối siêu mịn hoặc muối tinh luyện (tỷ lệ giữa muối vào điều là 7:3 hoặc 6:4)
• Chảo sâu lòng, không dùng chảo chống dính

• Bước 1: Bỏ những hạt điều hư, lựa riêng những hạt bị vỡ để rang riêng hoặc cho vào sau vì chúng chín nhanh hơn.
• Bước 2: Làm nóng chảo, cho muối vào đảo đến khi nóng già. 
• Bước 3: Cho hạt điều vào, rang với lửa vừa. Nếu để lửa quá nhỏ vì hạt điều sẽ bị ngấm muối và mặn quá, nếu để lửa lớn quá sẽ làm điều khét bên ngoài nhưng sống bên trong.
• Bước 4: Rang trong khoảng 10 phút thì kiểm tra xem hạt điều đã khô chưa. Nếu hạt vẫn còn ẩm thì vặn lửa nhỏ, rang cho đến khi hạt chín tới. Hạt điều được bao phủ lớp vỏ muối vàng nâu, nhân vàng óng, có mùi thơm là đạt.
• Bước 5: Cho hạt điều vào trong rổ hay lưới lọc, xóc cho bớt muối để hạt mặn không bị mặn.

Cách làm hạt điều rang muối không có vỏ lụa bên ngoài

• Hạt điều rang muối đã được tách vỏ và sấy khô
• Muối ăn 

• Bước 1: Cho hạt điều không có vỏ lụa vào lò vi sóng và sử dụng chế độ rang trong khoảng 5 phút.
• Bước 2: Mở lò ra và đảo đều hạt rồi rang tiếp trong vòng 5 phút rồi lại mở lò, đảo đều. Lặp lại cho đến khi hạt chín, khô giòn, thơm nức thì lấy ra.
• Bước 3: Cho hạt điều vào rổ hay lưới lọc, rắc muối vào theo khẩu vị, xóc đều là hoàn tất.

Bí quyết lựa chọn hạt điều rang muối ngon 

• Nên chọn những hạt điều chắc, đều nhau, tròn mẩy, độ lớn vừa phải, không bị đốm, sâu mọt, nấm.
• Hạt điều có vỏ lụa phải lớp vỏ dễ dàng bong ra khi vẩy nhẹ.
• Hạt ăn thử thấy thơm, giòn chứ không bị yểu, ẩm hay hôi dầu.
• Nên chọn mua hạt điều rang muối có vỏ lụa thay vì hạt điều không có vỏ lụa vì:
• Lớp vỏ lụa giúp hạt điều không bị dính nhựa đắng sau khi tách vỏ, không bị mềm khi tiếp xúc với muối và không bị cháy khi rang. Qua đó, giữ được vị ngọt bùi tự nhiên và hình dạng và màu sắc của hạt điều.
• Lớp vỏ lụa giúp ngăn hạt điều tiếp xúc trực tiếp với muối nên giảm độ mặn của hạt điều rang muối, phù hợp với người bị cao huyết áp, bệnh tiểu đường hay kiêng muối.
• Lớp vỏ ngoài còn giúp hạt điều không tiếp xúc trực tiếp với không khí, giữ cho hạt được giòn lâu hơn.

Những điều cần lưu ý khi bảo quản hạt điều rang muối

Để hạt điều rang muối vẫn giữ được độ giòn, ngon thì bạn nên lưu ý những điều sau: 

• Nên bảo quản hạt điều rang muối trong hộp kín hoặc túi zip. 
• Nên chia nhỏ hạt điều rang muối thành nhiều phần, khi ăn bao nhiêu lấy ra bấy nhiêu. Nếu đựng trong hộp lớn cần đậy chặt nắp sau khi dùng. Nếu để hạt điều tiếp xúc với không khí sẽ bị yểu, ẩm, mốc, thậm chí bị chảy nước. 
• Nên bảo quản hạt điều rang muối trong tủ lạnh. Không để ở những nơi nóng ẩm, có ánh nắng trực tiếp chiếu vào. 
• Sau khi mở hộp, mở bao bì, chỉ nên sử dụng hạt điều rang muối từ 1 - 4 tháng để đảm bảo độ tươi ngon và giữ chất dinh dưỡng trong hạt điều. 

Kết luận

Trên đây là tổng hợp 2 cách làm hạt điều rang muối ngon, giòn mà bạn có thể dễ dàng thực hiện ngay tại nhà. Với rất nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe, hãy bổ sung hạt điều rang muối vào bữa ăn hàng ngày của mình.

Nếu không có nhiều thời gian, bạn có thể mua hạt điều rang muối thơm ngon, chất lượng, có xuất xứ rõ ràng tại Tiệm phố núi nhé. Chúc bạn khỏe mạnh.